Jaha, jag fortsätter att experimentera med mörka limpor utan jäst men med filmjölk och bikarbonat … Under stora delar av år 2023 har de varit mer än vad jag har orkat med, till och med den här enkla sortens bakning alltså, men nu gjorde jag ett litet ryck och tyckte att det var ganska roligt….
Geijersgatans mörka bröd Läs mer »
I Herråkra där Cecilia och jag var i förrgår fick vi inte bara fina rosenbuketter efter musikprogrammet — vi fick varsin burk honung också! Prästen Ola, som bor i en av grannförsamlingarna, Nottebäck, är nämligen biodlare. Igår bakade jag två mörka limpor med honung i. Vi smakade på några skivor till kvällsmat (egentligen är det…
Förra våren bodde jag hemma hos vänner i London i sex veckor. Det låter ju inte klokt, men de är otroligt gästfria, och de saker som jag arbetade med under den perioden var sådana som jag kunde sköta varsomhelst. Jag hade funderat mycket på vad jag kunde ta med mig som presenter till dem —…
Köp en liter filmjölk, gärna en med en röd lapp på om det finns, och om du är som jag är den litern det enda inköp du behöver göra för att kunna baka ett par limpor! Sammanlagt tolv deciliter mjöl, ett par deciliter av något grövre och ett par deciliter frön utgör brödets torra substans,…
Ett mycket, mycket litet kök har jag, och det blir snabbt fullt i och ovanpå skåpen när jag köper mer än ett par mjölsorter och ett par pastaförpackningar. Nu var det verkligen dags att ta slut på några påsar. Men så var det det här med att julen såldes ut. Påsar med russin och mandel…
I helgen var Alice här och hälsade på, och vi bakade ett par mörka limpor som hon tog med sig hem till sina föräldrar. Jag vet inte hur många gånger jag har hört att den här sortens bröd, med bikarbonat som jäsmedel, är väldigt känsliga när det gäller proportionerna. Men en sak som har retat…
Alices och Annas filmjölksbröd (med en liten speciallösning) Läs mer »
Här kommer den svenska versionen av receptet från i förrgår! Några deciliter nässelskott eller spenat? De behöver inte nödvändigtvis bli soppa. Prova att baka kex istället! De är goda som ett lite nyttigare alternativ till chips men också med färskost eller ost och grönsaker. Vad som är en lagom gräddningstid beror mycket på hur tunt…
Nettles starting to show? Let’s make nettle crispbread! Or maybe they’re more like crackers — I had the idea when a Welsh friend gave me a box of salty oat cakes with seaweed for Christmas some years ago while I was working on a collection of recipes for climate-friendly baking. Using weeds in cooking and…
Oat and nettle crispbread Läs mer »
Till min pappas födelsedagsfrukost i måndags bakade jag scones. Om man (som jag) inte gör det så ofta är det verkligen ett enkelt sätt att ordna festfrukost! Jag gjorde dem som långpannerutor, ganska tunna, och de hade svalnat lite när det var dags att äta. Vi åt dem med smör och en fantastisk ingefärs-och-citron-marmelad som…
Födelsedagsscones (i långpanna) Läs mer »
En av mina mycket vardagliga insatser mot matsvinn är att se efter om fruktkorgen på min arbetsplats är tom på fredagarna när de flesta har gått hem. Ofta ligger det några bananer kvar. Senast tog jag med dem hem till min svägerska och mina syskonbarn och sa att vi kunde göra smoothie till förmiddagsfikat. Min…
Jerusalemslimpan, version 2 Läs mer »