Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

You are viewing Miljö

Varför slängs så mycket mat?

Hur kan det komma sig att vi tycker att vi har råd att slänga mat?

När det är så uppenbart att resurserna på jorden inte är oändliga?

Och samtidigt som så många människor inte får tillräckligt att äta?

Äpplena på bilden fotograferade jag i prästgårdsträdgården i Viby nära Hallsberg för några år sedan. Det var lite sorgligt just då, för det hade bestämts att träden skulle tas bort eftersom trädgården skulle återställas i historiskt skick (en mycket berömd naturvetenskaparpräst bodde där för länge sedan) och den här äppelsorten inte alls passade med den epok som det skulle föreställa. Vi pratade om ifall man kanske skulle kunna erbjuda kvistar till människor som kunde tänka sig att ympa in dem på sina egna träd, för äpplena är så vackra och goda. Men sedan ändrades beslutet, så träden finns kvar! Jag ska åka till Viby i helgen, så då får jag se hur det har gått för dem i år.

Nu har ju också fruktförmedlingarna fyllts på med annonser igen — trots den underliga sommaren verkar det ha blivit ett bra äppelår på många håll. Rädda fallfrukten är ett av de ställen där man både kan lägga ut en annons (om man har mer frukt än man kan ta hand om) och leta efter frukt att rädda (om man har utrymme för mer i sina matförråd). Ett så fantastiskt initiativ!

Och så kommer det ett antimatsvinnsprogram på SVT: Maträddarna.

”Anne Lundberg och Paul Svensson sätter fingret på en av vår tids hetaste frågor – matsvinnet”, står det på programmets webbplats. ”De besöker bönder, butiker, fabriker och konsumenter för att försöka ta reda på vad vi kan göra för att minska på matsvinnet. Det blir också recept och tips på vad man kan laga för gott på det man annars hade tänkt att slänga.”

Jamen det var ju precis det som många av er hjälpte mig att göra för några år sedan!

Den här boken blev resultatet — och kanske var den lite före sin tid, för den sålde inte lika bra som kakböckerna och brödboken. Sorgligt — det tycker jag fortfarande, för den är så full av påhittig inspiration, fantastiska recept och intervjuer med människor som gör bra saker. Det får jag säga, för jag har bara tagit emot och satt ihop. Och trots att den inte sålde så bra så är jag väldigt glad för den. Maria (formgivare) och Magnus (fotograf) lyckades verkligen med att göra den till något av en trollerilåda!

Det går fortfarande att köpa den (den finns i de stora webboklådorna, men jag vill verkligen uppmuntra alla att handla hos en bokhandlare som är en människa), så om du vet någon som inte har den, se till att det blir åtgärdat!

Får med namn

I våras var jag med på en hjälpstickningsdag som studieförbundet Bilda ordnade i Equmeniakyrkan (tidigare Betelkyrkan) i Höör. Det var så roligt! Och Ingrid var där med sin mobila garnaffär och gjorde dagen ännu bättre.

Ingrid har bland annat Järbos garner i sitt sortiment, men hon har också satsat mycket på de garnproducenter som finns i närheten av henne. Eftersom hon bor och har sin butik i Simrishamn är det södra Sverige som är nära — och visst låter Stubbaröd mycket skånskt?

Jag köpte fyra härvor av Stubbaröds Lamm-garnet till en väninna: två naturvita, ett lite ljusare brunt och ett lite mörkare brunt.

Fårbönder som har egen garnproduktion gör på lite olika vis, men många av dem skickar sin ull till något av de svenska spinnerier som kan ta emot lite mindre mängder ull — det finns flera sådana. I Skåne finns till exempel Karlsbergsgårdens spinneri som jag har skrivit om här på bloggen. Jag har sett garnbanderoller där man får veta namnet på det får som har haft ullen — det tycker jag känns så respektfullt och tacksamt, men det är ju inte alltid möjligt. Man kan ändå komma ihåg att garnet kommer från levande djur som vårdas av levande människor!

Vad man kan veta säkert när man köper garn på det här viset är i alla fall att man köper det av människor och att det man betalar går till dem — i det här fallet till Ingrid och hennes man som har butiken Maskor & stygn och till Stubbaröds Lamm.

Och så fick jag en så fin kasse till!

Idag tar resurserna slut

Idag, den 1:a augusti, har vi förbrukat jordens resurser för i år. Allt vi gör resten av året är övertrasseringar.

Jag lånar från ett pressmeddelande som Medveten Konsumtion har skickat ut:

Den internationella organisationen Global Footprint Network beräknar årligen dagen då jordens förnybara resurser tar slut, så kallad ”Overshoot Day, och det har flyttats fram tidigare och tidigare för varje år. I dagsläget konsumerar världsbefolkningen som att vi hade 1,7 jordklot – vi använder 70% mer resurser än vad jorden klarar av att återskapa under ett år. Årets Overshoot day inträffar rekordtidigt i år, redan den 1 aug, två dagar tidigare än 2017.

Om alla i världen hade konsumerat som vi svenskar gör hade det krävts 4,2 jordklot och ”Overshoot Day” hade inträffat redan den 4 april i år. Vi kan som konsumenter på flera sätt se till att flytta fram denna dag enbart genom våra konsumtionsvanor och medvetna val. 

Här kommer fem tips från föreningen Medveten Konsumtion om vad du kan göra.

Om vi till exempel flyttar fram Overshoot Day med 4–5 dagar per år kan vi fortfarande nå målen i Parisavtalet till år 2050 (WWF). 

Här är en kortkort film från Eco Alarmist:

Och en ungefär lika lång från WWF i Australien:

Något som alla kan göra, och som alla som inte redan är igång kan börja med direkt, är att ta vara på mat så att den inte behöver slängas. Den här boken är full av recept och tips:

Beställ den till exempel här!

Och så finns ju de här båda:

En sak som jag tror att många glömmer bort när de läser nyheter som har med klimatet och miljön och jordens framtid att göra är att total frihet och oändliga ekonomiska resurser inte är något som gör människor automatiskt lyckliga. I själva verket — och det här är min teori, inget som jag kan härleda till vetenskap just idag — mår många av oss så mycket bättre när vi är tvungna att komma på lösningar och vara kreativa. Arbetet med de här tre böckerna är något av det roligaste jag har gjort, och det beror inte bara på Magnus och Maria och alla trevliga köksmedhjälpare utan på den kreativitet som flödade emot mig i alla bidrag som människor skickade. Det är roligt att minska på slöseri och ta vara på det som finns nära och det som annars skulle slängas. Tills det kommer en lång rad undersökningar som tyder på det får ni lita på mig när jag lovar att det är så! Och prova, om ni inte redan är igång!