Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

Taggarkiv kyrkkaffe

Minne

Den här bilden skickade Katarina i söndags kväll. Det är en intervju från Dagens Nyheter i oktober 2007 — Berit Lyregård som var matjournalist där hade gjort en stor intervju med mig när boken Kyrkkaffe kom 2004, och när Tillsammansmat kom gjorde hon en liten.

Katarina och jag kände inte varandra då, men hon klippte ut intervjun för att hon tyckte om ämnet.

Tillsammansmat är en bok om måltidsgemenskap, och den var ett alldeles enormt stort projekt för mig, dels därför att Kyrkkaffe och Brödglädje hade inneburit så enormt mycket arbete (jag hade ingen erfarenhet av receptböcker innan jag gjorde dem) och dels därför att det är något helt annat att fotografera varm mat än att fotografera bakade saker som bröd och bullar och kakor.

Jag minns mycket mycket tydligt hur jag samlade mod för att skriva till Magnus Aronson och fråga om han ville fotografera — vi hade setts ett par gånger tidigare, och en av de gångerna var han med mig i ett församlingshemskök och fotograferade medan jag bakade ett bröd som heter Busiga brytbrödet, så jag visste att det var väldigt trevligt att arbeta tillsammans med honom och att bilderna blev fantastiska. Jag trodde att han skulle säga att han inte hade tid, men han sa ja!

Vi var hemma hos Ingrid och Benjamin i Viby och gjorde det mesta av matfotograferingen.

Sedan gjorde vi mer än 20 böcker tillsammans. Allihop med Maria Mannberg som formgivare — något annat kan jag fortfarande inte tänka mig.

Som min systerdotter sa en gång när hon var liten: ”Oj! Man måste säga oj till det!”

Välkomna till Axberg!

En bok som det kommer att pratas om i Lillåns församlingshem.

I Axbergs församling, som ligger nära Örebro, finns Lillåns församlingshem, och där brukar det vara författarafton med musik lite då och då. I januari, till exempel, var Vibeke Olsson där och berättade. Onsdagen den 4 maj klockan 19 är det jag som är författaren (jag är ju inte författare egentligen, men det finns naturligtvis saker som jag kan berätta om ändå!) och så blir det pianomusik av församlingens musiker Matts Norman. Jag har lovat att berätta om Kyrkkaffe, Tillsammansmat och Kärlek, nål och tråd. Det blir också tillfälle att bläddra i böckerna och köpa med sig någon eller ett par hem om man skulle vara på det humöret. Varmt välkomna, Axbergsbor och Lillånbor och alla andra som råkar befinna sig i närheten!

Apropå allt i måndags …

Rättvist producerade rosor (bild lånad från Fairtrade Sverige)

… så vill man ju bara hoppas att andelen rättvist producerad choklad och rättvist producerade rosor i handeln ökade. Och, om möjligt, andelen rättvist producerade rosa plyschhjärtan och nallar.

För annars är det en ganska ihålig sorts kärlek vi i västvärlden firar, eller hur?

En estnisk vän, Madli-Maria, gjorde mig uppmärksam på en sällsynt vacker och välgjord ”klistra in dig själv i handlingen”-film, The Fair Story. Sprid den, alla kyrkkaffevänner!

(För den händelse någon undrar: omvärldsomtanke är inget nytt i kyrkkaffesammanhang. Den första Fair trade-certifierade [på den tiden hette det Rättvisemärkt-certifierade, och nåde den som råkade säga rättvisemärkta!] varan i Sverige var Sackeus Kyrkkaffe, och när vi gjorde boken Kyrkkaffe samarbetade vi med Sackeus och fick ett reportage med många bilder från kaffeproducenterna. Det blev några av de vackraste uppslagen i boken — jag blir fortfarande glad varje gång jag ser dem! Ännu äldre är förstås Frälsningsarméns kaffe-, te- och kakaoförsäljning, som Kyrkkaffebloggen presenterade förra veckan.)

Karins kanelmarängformar

Kanelmarängformar (foto: Magnus Aronson)

Min mamma Karin som bor i Slätthög i Småland bakar smarta och snyggt marmorerade kakor med mördegsbotten och kanelsmakande maräng ovanpå. Minns jag rätt så kom hon på idén en gång när hon hade bakat en stor sats Brysselkex — botten i de här kakorna är Brysselkex-degen ur Kyrkkaffe.  Känner man sig inspirerad kan man göra en mindre sats maräng och baka ut mördegen till två olika sorters kakor, förstås.

Tack till Birgitta som bakade kanelmarängformarna till fotograferingen!

De är enkla att göra mjölkfria (byt bara ut smöret mot mjölkfritt margarin) men riktigt svåra att göra äggfria.

ca 50 kakor
Ugn: 175 grader

ca 1 l vetemjöl
2 dl socker
4 tsk vaniljsocker
400 g smör

maräng:
6 äggvitor
3 dl socker
kanel efter smak

Blanda ihop degen och forma den till rullar ned tjocklek som botten på en muffinsform. Skär rullarna i ungefär 50 skivor. Lägg dem i muffinsformarna (inte de jättestora amerikanska, utan ”vanliga”, gammaldags).

Vispa äggvitorna styva, rör ner sockret och vispa lite till. Blanda i kanel, men rör inte för mycket – smeten får gärna vara lite strimmig. Klicka smeten i muffinsformarna. Grädda kakorna i 175 graders ugnsvärme tills marängen har lagom konsistens och färg.