Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

Taggarkiv choklad

Kronans kaka

Foto: Magnus Aronson

Man behöver inte steka potatisplättar eller pyttipanna av all kokt potatis som råkar bli över. Man behöver inte ens blanda den i bröddeg eller pajdeg. Man kan baka en kaka! Glutenfri lyx för alla — utom för dem som inte tål mandel, förstås.

en mjuk kaka
Ugn: 175º, ca en timme

2 dl sötmandel
3 bittermandlar
75 g smör
1½ dl socker
2 ägg
2 kokta kalla potatisar

mörk choklad

Mal mandeln. Rör smör och socker pösigt och tillsätt äggen. Mosa potatisarna, blanda moset med den malda mandeln och rör ner alltsammans. Blanda och häll upp i smord och bröad form, gärna med löstagbar botten.

Grädda kakan i 175 graders ugnsvärme i ungefär en timme.

Bryt eller hacka chokladen och lägg den på den varma kakan. När chokladen har smält, bred ut den över kakan.

Apropå allt i måndags …

Rättvist producerade rosor (bild lånad från Fairtrade Sverige)

… så vill man ju bara hoppas att andelen rättvist producerad choklad och rättvist producerade rosor i handeln ökade. Och, om möjligt, andelen rättvist producerade rosa plyschhjärtan och nallar.

För annars är det en ganska ihålig sorts kärlek vi i västvärlden firar, eller hur?

En estnisk vän, Madli-Maria, gjorde mig uppmärksam på en sällsynt vacker och välgjord ”klistra in dig själv i handlingen”-film, The Fair Story. Sprid den, alla kyrkkaffevänner!

(För den händelse någon undrar: omvärldsomtanke är inget nytt i kyrkkaffesammanhang. Den första Fair trade-certifierade [på den tiden hette det Rättvisemärkt-certifierade, och nåde den som råkade säga rättvisemärkta!] varan i Sverige var Sackeus Kyrkkaffe, och när vi gjorde boken Kyrkkaffe samarbetade vi med Sackeus och fick ett reportage med många bilder från kaffeproducenterna. Det blev några av de vackraste uppslagen i boken — jag blir fortfarande glad varje gång jag ser dem! Ännu äldre är förstås Frälsningsarméns kaffe-, te- och kakaoförsäljning, som Kyrkkaffebloggen presenterade förra veckan.)

Choklad-kaffe-bananpaj

Viktig ingrediens (foto: Magnus Aronson)

Choklad, bananer och kaffe var tre av de första produkter som gick att köpa med Fairtrade-märkning på. Så när rättvisa ska firas, varför inte göra en paj med just dessa tre ingredienser i? Numera går alla tre dessutom att hitta i nästan varenda mataffär i Sverige.

”Säg inte att jag inte har varnat er”, skrev Jessica när hon skickade det här receptet till mig och några andra vänner. ”Den är lite beroendeframkallande.”

Men jag har en lösning på det. Kyrkkaffelösningen: extra goda saker som man riskerar att äta för mycket av sparar man till tillfällen när man kan bjuda ganska många andra. Det ska helst vara folk som man vet att man tycker om att prata med. Då minskas risken att man äter för mycket. Enkelt, eller hur?

Jessica rekommenderar vaniljglass eller vispgrädde som tillbehör. Och, om man vill göra pajen extra festlig, att man byter ut kaffet mot kaffelikören Kahlua.

Fler pajfavoritrecept finns förstås i nästan alla receptböckerna i Kyrkkaffe-serien, och särskilt i Perfekta pajer som kom ut i våras. Den innehåller i själva verket inget annat.

Ugn: 175 grader

 5 mogna bananer
100 g mörk (60–70%) choklad
1 dl kaffe

smuldeg:
1 dl hasselnötter
2 dl havregryn
1 dl farinsocker
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
125 g smör

Skiva bananerna. Hacka chokladen. Blanda bananskivor, chokladhack och kaffe i en smord pajform.

Hacka hasselnötterna grovt och lägg dem i en bunke. Tillsätt övriga pajdegsingredienser. Nyp ihop till en smulig deg och fördela den ovanpå bananskivorna.

Grädda pajen i mitten av ugnen, 175 grader varm, i ungefär en halvtimme.

Kladdkake-SM när det begav sig

Aftonbladets provbakning av bronsreceptet Kladdkaka med havregryn

Aftonbladets provbakning av bronsreceptet Kladdkaka med havregryn

2007 tog Kladdkaka med havregryn, min mammas recept som finns med i både Kyrkkaffe och Långpannans lov, bronsmedaljen i Aftonbladets Kladdkake-SM. Det kändes som en kyrkkaffeseger, tyckte jag — att en helt enkel kladdkaka utan en enda dyr eller överdådig eller experimentell ingrediens blev så poppis. Men alla de recept som placerade sig är värda att testa. Här finns de!

(Och en liten men viktig kommentar: pratminuset måste komma från yttre rymden. Jag brukar inte uttrycka mig på det viset ens när det blir SM-brons. ”Vad kul!” räcker så bra så.)

Kladdkaka med havregryn (ständigt denna kladdkaka med havregryn)

Lika bra att lägga ut det från början, det bästa av alla recept i hela Kyrkkaffe-serien. Det är min mamma som har hittat på det, eller snarare rekonstruerat det efter att en gång på ett kyrkkaffe ha blivit bjuden på något liknande. En kladdkaka med lite egen karaktär (havregrynen gör mer än man kan tro!), seg och kladdkakeaktig men inte värre än att man kan skära den i rutor och äta som en småkaka, god med glass och färska hallon, lagom för pensionärer, perfekt för barnkalas … och vid det här laget har jag fått så många små historier om den att den skulle kunna ha en egen blogg. Dessutom har jag testat en del mindre och mer vilda varianter, så den kommer nog tillbaka här.

en långpanna full
Ugn: 175 grader

300 g smör
5 dl socker
2 dl havregryn
4 ägg
3 dl vetemjöl
1½ dl kakao
1 msk vaniljsocker

Smält smöret i en stor gryta och blanda i socker, havregryn och ägg. Sikta till sist ner vetemjöl, kakao och vaniljsocker. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i 175 grader. Kakan får gärna vara lite ”kladdkakeseg” när den kommer ut. Skär den i rutor när den svalnat lite.