Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

Karins squashkaka

Av Posted on Inga taggar 0

I mitten av juli fick jag det här receptet av Karin, som hade varit borta från sin trädgård i några dagar och kommit hem till ett slags squashexplosion — inte så att frukterna hade exploderat, men de hade vuxit så enormt mycket på bara några dagar att hon blev tvungen att tänka ut sätt att ta vara på dem.

Det här är ett sätt som hon inte behövde tänka ut — hon hade bakat kakan så många gånger att hon kunde skriva ner receptet ur minnet åt mig.

Och kakan är mjölkfri!

en stor, rund kaka (tvålitersform) eller en långpanna full med lite tunnare rutor
Ugn: 175 grader i ca 1½ timme för rund form, 225 grader i ca en halvtimme för långpanna

400 g squash (med skal)
2 dl matolja med neutral smak
3 dl strösocker
3 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 msk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
100 g hasselnötter/valnötter/mandlar/solrosfrön (ta vad du har hemma)
100 g russin/torkade tranbär/torkade aprikoser (ta vad du har hemma)

till formen (om du bakar en rund kaka):
matolja
riven kokos

Riv squashen grovt.

Vispa matolja, socker och ägg pösigt.

Rör ner squash och alla övriga ingredienser i äggsmeten.

Smörj en tvålitersform med olja, bröa med riven kokos och häll i smeten. Grädda i 175 graders ugnsvärme i ungefär en och en halv timme — täck eventuellt med folie på slutet ifall kakan tar färg tidigt.

Eller bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda i 225 graders ugnsvärme i ungefär en halvtimme. Skär i rutor.



En liten utflykt

Av Posted on Inga taggar 0

Gunnel, som var min kollega vid millennieskiftet, fotograferar mycket och gör då och då bildspel på Youtube. Här är hennes senaste:

En liten påminnelse om att de flesta av oss som bor i Sverige har fantastisk natur på ganska nära håll och om de fina naturreservat som finns på många håll. Där kan man gå (eller för all del åka) omkring och må bättre och bättre en stund!

Spångabäcken, där Gunnel har varit den här gången, ligger ungefär fyra kilometer väster om Lindesberg, strax söder om Munkhyttan. Där, skriver Länsstyrelsen i Örebro, ”finns goda chanser att få syn på den vackra asknätfjärilen. Larverna kräver värme och lever på solbelysta små buskar av ask och olvon. De vuxna fjärilarna letar nektar i olika blommor. Asknätfjärilen är mycket sällsynt och förekommer numer bara inom några få områden i Örebro och Stockholms län.”

Läs mer på Sångabäckens webbplats!

Ett extra charmigt återbruksprojekt

Av Posted on Inga taggar 0

Den här veckan har jag haft finbesök i Småland (vi var i Kosta) av Franciska, och två kvällar ägnade vi åt Barnmorskan i East End, de avsnitt som finns utlagda av säsong nio nu.

Jag har bara sett några få avsnitt tidigare, och orsaken till det är svår att komma åt, för allt jag har sett har varit SÅ vackert och charmigt och sorgligt och jag vet inte vad. Det är nog mest det att jag är så dålig på att titta på tv överhuvudtaget. Och den här serien vore verkligen värd en ordentlig ansträngning!

Den nionde säsongen utspelar sig 1965, och en av de stora händelserna är att filmen Sound of Music går upp på biograferna i Storbritannien. Kan en nunna gå på bio? Borde nunnorna tycka att det är olämpligt att barnmorskorna går? Kan alla nunnorna och barnmorskorna gå tillsammans? Det kan låta som en fånig situation, men Heidi Thomas (som är manusförfattaren) använder den för att visa hur samhället förändras och hur svårt det kan vara att anpassa sig precis lagom mycket till det.

En annan stor händelse beror på att det behövs en ny kuvös till mottagningen och att det inte finns pengar till den. Efter lite bekymmer och gemensamma försök att lösa problemet bestämmer sig nunnorna och barnmorskorna för att ta vara på alla möjliga skänkta kläder, samla ihop mer och göra om dem på olika sätt. Gardiner och andra tyger använder de som komplettering. Så ordnar de en modevisning med inträde och försäljning. Och eftersom kläderna är lite eller mycket gamla och året är 1965 blir resultaten spektakulära. Både de scener där de hittar på och syr tillsammans och sedan själva modevisningen är naturligtvis en extra stor upplevelse för alla som håller på med återbrukssömnad nu. Så roligt, så påhittigt, så modigt, så gulligt, så festligt! Och allt för den nya kuvösens och de nyfödda barnens skull, förstås. Här kan man se serien, och avsnittet med återbruksprojektet är nummer tre.

Vandrande korgar

För ett par veckor sedan började jag läsa Charlotte Brontës roman Shirley. Jag vet inte varför jag inte har gjort det tidigare, men det faktum att den ibland beskrivs som en ”tvilling” till Elizabeth Gaskells North and South gjorde ju att jag måste läsa den nu när jag vet det!

Den kom i en ny svensk översättning för två år sedan, på Modernista, den första sedan 1850-talet. Mäktigt eller hur? Fast jag läser den i en vanlig engelsk klassikerutgåva.

Charlotte Brontë målad av Evert A. Duyckinck efter en teckning av George Richmond. Bild lånad från Wikimedia Commons

När Charlotte Brontë (det ska vara hon på bilden, men den beskrivs som ett ”idealiserat porträtt”) skrev Shirley hade hon förlorat sina systrar Anne och Emily kort efter varandra — och innan dess sin bror Branwell.

Jag ska nog inte säga så mycket om handlingen än, för jag har mycket kvar att läsa, men jag hittade ett litet spår av hjälpstickningstraditionen och måste dela med mig av det:

It ought perhaps to be explained in passing, for the benefit of those who are not au fait to the mysteries of the ”Jew-basket” and ”missionary-basket,” that these meubles are willow repositories, of the capacity of a good-sized family clothes-basket, dedicated to the purpose of conveying from house to house a monster collection of pin-cushions, needle-books, card-racks, workbags, articles of infant wear, etc., etc., etc., made by the willing or reluctant hands of the Christian ladies of a parish, and sold perforce to the heathenish gentlemen thereof, at prices unblushingly exorbitant. The proceeds of such compulsory sales are applied to the conversion of the Jews, the seeking up of the ten missing tribes, or to the regeneration of the interesting coloured population of the globe. Each lady contributor takes it in her turn to keep the basket a month, to sew for it, and to foist off its contents on a shrinking male public. An exciting time it is when that turn comes round. Some active-minded woman, with a good trading spirit, like it, and enjoy exceedingly the fun of making hard-handed worsted-spinners cash up, to the tune of four or five hundred per cent. above cost price, for articles quite useless to them; other feebler souls object to it, and would rather see the prince of darkness himself at their door any morning than that phantom basket, brought with ”Mrs. Rouse’s compliments; and please, ma’am, she says it’s your turn now.”

Intressant eller hur? Ett initiativ som från början sannolikt var fint uttänkt och som blev en social press och en plåga för en del av dem som förväntades delta eller bidra. Man kan undra vad vi som hjälpstickar nu borde passa oss för. Och man kan också undra om det finns universallösningar som gör att det går att göra gott och bidra till det som är gott utan att riskera sådana här urspårningar. Det är ju alltid en stor förlust när rädslan för att göra fel eller göra något som kan missuppfattas gör att vi stelnar till och tvekar att göra saker för andra överhuvudtaget. Eller?

Chokladblåbärsrutor

Av Posted on Inga taggar 0

Blåbärstid måste väl vara en av de bästa tiderna?

Och om man inte får ihop så mycket så kan man i alla fall baka en kaka.

Den här är en variant av den klassiska kladdkakan med havregryn fast med lite extra smak tack vare havremjölet (Havremust).

en långpanna full
Ugn: 175°, ca 20 minuter

300 g smör
5 dl socker
2 dl havregryn
1½ dl kakao
4 ägg
1 dl Havremust
2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker

ovanpå:
3 dl blåbär

Smält smöret i en ganska stor gryta och rör ner övriga ingredienser. Häll smeten i en pappersklädd långpanna. Fördela blåbären ovanpå.

Grädda kakan i 175 graders ugnsvärme — en kaka utan bär brukar bli lagom gräddad på ungefär 20 minuter, och man kan tänka sig ett tillägg på ungefär fem minuter med såhär mycket bär eftersom de tillför ganska mycket fukt, men passa noggrant!

Låt kakan svalna och skär den i rutor före serveringen.

Servera dem som de är eller med glass, vispgrädde eller turkisk yoghurt.