Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

You are viewing Fester med rester

Så borde det ju vara

Av Posted on Inga taggar 0

Jag läste just en nyhetsartikel om hur flera stora matkedjor i Storbritannien har börjat samarbeta med en organisation som fördelar mat till soppkök. Istället för att slänga bortsorterad mat lämnar de över det som fortfarande går att använda — och i dagens matvarubransch är det det mesta av det som sorteras bort, för kunderna ratar ”korta datum” — och FareShare går igenom det och ser till att det kommer till olika hjälporganisationer som arbetar med mat till hemlösa och andra utsatta.

Här är artikeln.

Man kan ju bli lite uppgiven och tycka: men borde inte alla göra så? Hur kan det här vara en nyhet — det ska väl vara den naturligaste sak i världen?

Eller också kan man jubla över att en snedvriden värld har blivit en liten millimeter mindre snedvriden. Och fundera över sätt att påverka matkedjorna här i Sverige. Har inte de flesta butiker en sådan där låda för kundrespons och kundidéer någonstans i butiken? En början!

Ny Gemenskap på Kammakargatan i Stockholm stängs

Välkommen-skylten.

Ny Gemenskap var ett av de ställen där jag hälsade på när jag arbetade med Fester med rester. På den gamla polisstationen på Kammakargatan var det full aktivitet — volontärer som lassade av en lastbil full med skänkt mat och förberedde frukosten, frukostgäster som pratade med varandra i väntan på att få komma in.

Såhär beskriver Ny Gemenskap sin verksamhetsidé:

Öppet hus där alla är välkomna har alltid varit en central del av Ny Gemenskaps verksamhet. Frukost, kaffe och lagad måltid kan man få för en billig penning. På söndagar och storhelger anordnas kulturprogram. I lokalerna finns nio sovplatser, två toaletter, en dusch, förvaringsrum och bemannat klädförråd. Särskilt ansvar för verksamhetens genomförande har anställda, praktikanter och frivilliga.

Tisdag till lördag 10–15 är det dagöppet med kursverksamhet. Söndagar 10–15 med musikprogram.

Ny Gemenskap erbjuder gruppverksamhet med konst, matlagning, bakning, motion och utflykter. Avsikten med dessa aktiviteter är att ge dem som annars saknar forum för gemenskap, kultur och skapande, ett rum och möjlighet. Enda kravet för att delta är nykterhet.

Skänkt mat på väg in till Ny Gemenskaps kök.

Nu är det slut med frukost på Kammakargatan — fastigheten byggs om till studentbostäder. Jag hörde om planerna redan när jag var där, men naturligtvis hoppades alla att det skulle lösa sig på något vis eftersom det är så uppenbart att verksamheten behövs.

Anna Malmqvist säger till Kyrkans Tidning:

— Nu kommer det inte att finnas något ställe i stan som är öppet för dem som behöver hjälp på helgerna. Det kom ett hundratal EU-medborgare hit varje morgon och åt frukost, värmde sig, duschade och vilade, de har ingenstans att ta vägen nu.

Men kommunen har gett er lokaler i Västberga gård, i södra Stockholm?
— Det är 25 minuters resa med buss och tunnelbana dit, men inga hemlösa EU-medborgare har SL-kort, och få av våra andra gäster heller. Vår verksamhet kommer att bli helt annorlunda, vi ligger granne med ett lågtröskelboende för ett 70-tal hemlösa män så vi kommer kanske att kunna fylla en funktion för dem. Men inte för våra tidigare besökare.

Man kan undra vad som ska hända med alla dessa människor nu. Och man kan minnas lite olika bibelord … Till exempel Jesaja: ”Dela ditt bröd åt den hungrige, skaffa de fattiga och hemlösa en boning, kläd den nakne var du än ser honom.” Och i Första Moseboken: ”När en främling bor hos er i ert land, skall ni inte förtrycka honom. Främlingen som bor ibland er skall räknas som en infödd hos er. Du ska älska honom som dig själv.”

Vardagsinspiration

Vardagsmåltider med solidaritet minsann.

Det har kommit ett så fint meddelande från Monika, så jag måste dela med mig:

Häromdagen sprang jag in en sväng på bibblan på väg hem från jobbet och slet åt mig en kasse böcker som såg inspirerande ut. Jag störtade till dagis och hämtade barnen, trollade fram en måltid av allt möjligt som råkade finnas kvar i kylen efter en veckas andra middagar och slog mig ner med dem och åt. När jag varvat ner ordentligt satte jag mig i soffan med min bokhög och blev alldeles lycklig över den underbara Fester med rester! När jag med ett leende slog ihop boken såg jag att den var din skapelse och blev ännu gladare. Tack för en mycket inspirerande bok som uppvärderade alla ”vardagsmåltider” och satte fingret på att det handlar om miljö, ekonomi och solidaritet också och inte bara om att bli mätt! Tack!

Det är lite mäktigt när någon formulerar det så bra. För det är klart att det här är precis det jag önskade att boken skulle vara. Och om den blev det så är det tack vare alla som hjälpte till med den — otroligt många!

Maja påminde mig just om något väldigt gott som går loss på en klase prickiga bananer. Här!

Om man får ris över

Av Posted on Inga taggar 0

Fantastisk ingrediens. Foto: Magnus Aronson

Den brittiska tidningen The Guardian har en matskribent som påstår sig bli nästan lycklig när det blir lite vitt ris över, till och med om det är risottotillagat eller kokat till gröt. Av risotto och matris gör han risbollar som han panerar och steker, och av risgrynsgöten gör han, tro det eller ej, glass! Här är hans lovsång och hans recept.

I Fester med rester finns fler risidéer, såklart. Och här på Kyrkkaffebloggen också!

Brödpudding med bär

Av Posted on Inga taggar 0

 

En brödpudding som vi provlagade (och som familjen Lundqvist åt upp) när vi gjorde Fester med rester. Foto: Magnus Aronson

Brödpudding är en av de resträtter som jag tror att inte så många har smakat — är det så? Och då finns det verkligen något kvar att prova! I Fester med rester finns flera bra recept, förstås, både söta och salta, och här finns en länk till ett engelskt recept på en med choklad och banan (!), och här finns en huvudrättsvariant. Häromveckan bjöd DN:s matbloggare Jens Linder på ytterligare en fin idé: ta vara på en lite mindre bärskörd genom att göra brödgratäng med bär! Här är hans recept.

Matlådetips?

Av Posted on Inga taggar 0

Foto: Magnus Aronson

Förra veckan kom det en väldigt bra fråga från Jennifer. Här är den:

Jo, jag funderade över det här med matlåda. Nu är vi ju många som ska igång igen med jobb och skola och allt vad det är, så vore det inte passande med ett inlägg om matlådor? Framför allt recept, men även tips på fina och bra burkar som inte blir tråkigt missfärgade av minsta tomatskvätt.

Själv vill jag gärna ha tips på matlåda som passar sådana som Stefan som inte har tillgång till kylskåp att förvara lådan i och inte heller micro eller andra uppvärmningsmöjligheter. Maten ska helst gå att äta med sked, då det är svårt att skära upp maten om man har lådan i knät och alltså saknar matbord. Mackor på längden och tvären tröttnar man på och pastasallad innehåller för mycket grönsaker för att vara helt uppskattat 🙂

Mattermos går ju bra, men all mat passar inte i termosen så det går ju inte alltid att skrapa ner middagsresterna i termosen (pizza och potatisgratäng är sådant som fungerar dåligt i mattermos!) utan man måste göra något annat.

Vad säger ni? Några tips?

Jag som har lite dålig köttfantasi skulle kanske satsa på att baka piroger med mycket kött i fyllningen och så en pastasallad, rissallad eller potatissallad med tärnad ost och bara lite grönsaker till. Kanske en sås eller dressing att tömma ur en separat burk. Då kan man ha pirogen separat och äta den i handen, och så äta salladen ur burken. Att blanda kött och övrigt i förväg om det inte finns kylskåp skulle kunna innebära lite hållbarhetsrisker, eller hur?

Man kan egentligen göra likadant med inbakad korv av olika slag (packa in helt i tunt utkalvad bröddeg eller rulla in i en slinga deg, grädda och kyl) eller med en lite stabilare bit paj.

Förresten, Jennifer: har ni testat Frozzypack-lådorna?