Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

Taggarkiv långpannerutor

Klusterrutorna

Igår var jag på utflykt inte bara en utan två gånger.

Johanna, som jag har känt sedan det år när hon fyllde sju och jag fyllde tio och min bror och hon började i ett-tvåan hos Marianne tillsammans, har tillsammans med Johnie byggt och skött en trädgård i Hyllie i sommar. Den är en del av ett konstprojekt som heter Agrikultura, och den heter Cluster och är en skogsträdgård. Jag hade aldrig hört det begreppet tidigare, och det var så intressant att höra Johanna och Johnie berätta om det! Dessutom fick vi smaka på många av växterna i trädgården, och jag blev helt fascinerad av mållorna.

För att pratstunden efteråt skulle bli extra rolig hade jag bakat. Här är de rutor som den ena gruppen fick. Eftersom de är en anhopning av havregryn, rågflingor och kakao och eftersom de åts vid Cluster får de heta Klusterrutorna. Men det som inspirerade mig mest var körsbären i matbutiken. Jag vet inte om jag gick på ett marknadsföringstrick eller om jag räddade dem från att ruttna — det fanns i alla fall enorma mängder till ett förbluffande pris. Den som inte har färska körsbär kan naturligtvis använda frysta bär av nästan valfritt slag.

Körsbären som jag använde var inte ekologiska, men allt annat var det, och sockret och kakan var också Fairtrade-certifierade.

en långpanna full
Ugn: 175 grader, 20–30 minuter

300 g smör
4 dl socker
2 dl havregryn

1 dl rågflingor
4 ägg
3 dl vetemjöl
1½ dl kakao
1 msk vaniljsocker

ovanpå:

1–3 dl färska körsbär

Smält smöret i en stor gryta och rör ner socker, havregryn, rågflingor och ägg. Sikta ner mjöl, kakao och vaniljsocker. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna.

Dela körsbären i fjärdedelar och släng kärnorna. Fördela bärbitarna över hela smetens yta.

Grädda kakan i 175 graders ugnsvärme tills den känns ganska stadig när du rör vid ytan med en fingertopp — den ska vara lite ”kladdkakeseg” när den kommer ut.

Skär den i rutor när den har svalnat lite.

Washington-rutor

Idag bjuder Mathilda Röjdemo, som bor i Nyhem i Bön (jo, det är sant!) och är musiklärare i Årjäng, på ett av sina bästa recept. Varifrån namnet kommer har vi inte riktigt lyckats lista ut, men jag bestämmer mig för att tro att det har något med USA:s huvudstad att göra snarare än med en delstat eller en historisk person (även om man förstås hoppas att han fick äta goda kakor ibland). Mathilda bakar dem hursomhelst gärna för att bjuda vänner! En gissning är att de är väldigt goda med vaniljglass till.

en långpanna full
Ugn: 175 grader, 10 + 20–25 minuter

300 g smör
4 msk strösocker
6 dl vetemjöl

fyllning:
200 g hasselnötter
4 ägg
7 dl brunt farinsocker
3 dl kokosflingor
2 tsk vaniljsocker
drygt 1 msk vetemjöl

garnering:
florsocker

Rör ihop smör, socker och vetemjöl, lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och bred eller tryck ut degen jämnt. Grädda i 175 grader varm ugn i ungefär tio minuter.

Hacka nötterna ganska grovt.
Vispa ägg och farinsocker poröst. Tillsätt kokosflingor och nötter, vetemjöl och vaniljsocker.
Ta ut långpannan och bred fyllningen ovanpå mördegsbottnen. Fortsätt grädda i 20–25 minuter. Skär kakan i många små rutor medan den fortfarande är varm.

Nya böcker har landat

Faktor Ingrid har öppnat ett paket.

När jag kom till redaktionen hade vår faktor Ingrid just öppnat ett paket. Hurra — den nya tryckningen av Långpannans lov och Mat i långpanna har kommit! Vi har fått trycka om dem flera gånger nu, särskilt Långpannans lov som är den av böckerna i serien som har gått åt allra mest, men det är faktiskt lika roligt varje gång.

Vi firar med länkar till några favoritlångpannerecept: Kardemummarutor med hallon, Kladdkaka med havregryn och Ingefärsrutor.

(Och så är det ju stickcafé i Granhammar ikväll! Varmt välkomna, alla stickare som råkar befinna sig i närheten! Som jag har förstått det accepterar stamgästerna att man kommer utan handarbete första gången.)

Mer i långpanna

I frågespalten Matnyttigt i tidningen Allas Veckotidning kan man fråga om allt som har med mat att göra — i årets nummer åtta frågar Agnetha i Karlskoga om mögel på en hushållsost, Margaretha J om var man kan köpa pumpakärnor, Malin i Harestad om festmat från 1950-talet och Sonja om falsk kalvdans. Och så frågar signaturen Winnie om långpannerecept, och Elisabeth Ekstrand Hemmingsson rekommenderar Mat i långpanna och Långpannans lov. Kyrkkaffebloggen kompletterar med en länk till långpannedelen av sig själv!

P.S. Båda långpanneböckerna finns jättebilligt på bokrean i år. På libris.se, till exempel. D.S.

Silviarutor

Godegårdsgott.

”Jag har också varit i Zinkgruvan en gång, fast jag var aldrig nere i själva gruvan”, sa en god vän häromdagen.

Och då måste jag ju förtydliga lite: jag var i Zinkgruvan i förra veckan, och det är ett samhälle. Ett litet numera, 400 invånare tror jag att någon sa. Visst måste man kunna säga att man har varit i Zinkgruvan även om man har varit ovan jord hela tiden?

Maria från Bilda (hon som också har hantverksbutik på Väster i Örebro) och jag åkte genom skymningen, långa långa vägar och sedan ett industriområde som alltså var gruvan, och plötsligt fick vi syn på Fridhemskyrkan som ligger som en liten tårta på en höjd, gul och vit och med stora fönster som släpper ut ljus i massor i vinterlandskapet.

Efter föredraget fick jag boken Godegårdsgott som tackpresent. Godegård är ett samhälle i närheten, ett samhälle med ett kapell som behöver renoveras. Församlingen har samlat in grannarnas och vännernas bästa recept och gjort en bok. Första tryckningen, 300 exemplar, tog snabbt slut. Vid det här laget har boken omsatt 250 000 kronor. Det är värt en applåd, eller hur?

Här kommer ett lätt bearbetat recept ur Godegårdsgott:

Silviarutor

”Går bra att frysa”, skriver Lilian.

en långpanna full
Ugn: 175–200 grader

4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 dl vatten

glasyr:
150 g smör
2 dl socker
2 äggulor
vaniljsocker

garnering:
kokos

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjölet med bakpulvret och rör ner detta. Tillsätt vattnet och vispa tills allt är blandat.

Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda kakani 175–200 grader varm ugn tills den är torr inuti.

Lägg under tiden smör, socker och äggula till glasyren i en kastrull och värm under omrörning tills det tjocknar till en kräm. Smaka av med vaniljsocker.

Bred krämen varm över den färdiga kakan och strö över ordentligt med kokos. Skär kakan i rutor när den har svalnat.

En helt annan sak: Tillsammansmat är på bokrean i år. Riktigt billig. Det har bland andra Heidi upptäckt.