Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

You are viewing Godis

Vårgodis: ekollon av marsipan och choklad

Av Posted on Inga taggar 0

Det här vårgodiset har min mamma alltid sett till så att några barn i hennes närhet har gjort — eller också har hon gjort det själv — så länge jag kan minnas.

Såhär gör man:

Utgångspunkten är mandelmassa — som man snabbt kan göra själv, och då har man också alla möjligheter att göra den av KRAV-märkta mandlar. Jag tycker inte att man behöver skålla och skala mandlarna först, men om man gör det får man ju en vitare mandelmassa.

Om man har köpt mandelmassa kan man riva den på rivjärn.

Sedan blandar man den med några droppar grön karamellfärg och en liten utspädnings- och smidighetsdeg av smör, mjölk (eller vatten) och vetemjöl. Till exempel såhär.

Man häller upp strösocker, ett par centimeter djupt, i en stor djup tallrik (eller flera). Så rullar man all mandelmassan till små ägg (eller, som min mammas barnbarn gjorde igår, bollar).

Man smälter mörk choklad (nu finns det ju många Fairtrade-sorter i nästan alla matbutiker) över vattenbad eller i mikrovågsugn, doppar äggens rundare ända till ungefär en tredjedel och ställer dem att stelna i sockret. Då fastnar det ett tunt laget socker i chokladen, och det får dem att glittra.

När alla är klara kan man ställa dem i kylskåpet en stund och sedan plocka över dem i en burk.

De är både vackra och goda tycker jag — kombinationen av mandelmassa och mörk choklad och lite knaster av sockret är något alldeles speciellt. Nu råkar det ju dessutom vara så väldigt nostalgiskt för mig, men jag tror inte att bristen på särskilda minnen av just min mamma behöver vara något hinder för någon annan.

Prova!

Påskgodispyssel

Av Posted on Inga taggar 0

Chokladtändstickor.

Chokladtändstickor.

I år firar jag påsk i London, och första dagen här upptäckte jag att engelsmännen har en sak som Sverige saknar: rättvist producerad blockchoklad! Så det har experimenterats med påskchoklad i ganska stora mängder här.

Ganska nära chokladhyllan i affären fanns ett förbluffande utbud av grissini, hårda italienska brödpinnar. Nu är en förpackning minigrissini och lite ljus blockchoklad förvandlade till halvnyttigt påskgodis i form av chokladtändstickor. Har man strössel är det naturligtvis svårt att låta bli att använda det …

Andra påskchokladtips:

* häll russin (och annan torkad frukt) och alla möjliga sorters nötter på ett bakplåtspapper. Mota ihop så att de ligger tätt och forma till en stor äggsilhuett. Ringla smält choklad över, gärna olika sorter, tills ytan är ganska jämn. Extra om man vill: strö lite flingsalt över!

* lägg nötter, jordnötter eller russin i chokladformar (vi köpte formar till halva chokladägg) och fyll på med smält choklad upp till formens kant. Det blir ganska fint med fyllningen överst när de kommer ut ur formarna sedan!

* doppa salta pinnar i smält choklad. (Det är en tjugo år gammal idé i min familj — min mamma hittade på den när jag kom hem från en resa och hade med mig Mikado-chokladpinnar till henne! På den tiden fanns de inte i Sverige, så hon tänkte att hon måste prova att göra egna.)

* och när allt är färdigdoppat, rör ner till exempel salta jordnötter i den choklad som är kvar. Inget får förfaras, särskilt inte choklad! Klicka ut i små högar på bakplåtspapper och försök vänta tills de har stelnat med att äta upp dem.

Lyxsmulgodis

Lyxsmulgodis.

Häromdagen skulle jag göra ett slags kakbitar som består av bland annat en mjuk kakbotten och som ska doppas i choklad. När man väl har fått lite snits på doppandet och lyckas doppa bara de kanter som ska doppas blir det ganska fint, det måste jag säga — men jag blev mer och mer irriterad på alla smulor som hamnade i den smälta chokladen och liksom förstörde den, hur mycket jag än försökte eliminera dem.

Efter en stund bestämde jag mig för att göra något gott av det irriterande.

Och vips — ett sätt att ta vara på kanter från nästan vilken långpannekaka som helst, oavsett om originalrutorna ska doppas eller inte!

Den choklad som jag använde är en av Icas mörka Fair trade-kakor.

Om du doppar originalkakan i choklad, ta då och då bort smulorna med en sked och klicka ner dem i en annan djup tallrik. När allt är klart, ställ den tallriken över vattenbadet, skrapa ner det sista av chokladen från doppningsskålen och lägg eventuellt några extra bitar att smälta.

Om du har gjort en vanlig kaka, smält bara choklad i en skål.

Bryt kakans kanter i små bitar och lägg dem i skålen, så mycket som går ner. Rör om så att allt blir täckt av choklad. Lägg gärna till några hela mandlar eller något annat gott också (det passade bra med hela mandlar i den här sorten eftersom den har mandelbotten och marsipanlock — och eftersom skalade mandlar plötsligt betraktades som osäljbara i affären och kostade nästan ingenting bara för att glöggsäsongen är slut). Skeda upp blandningen till små toppar på bakplåtspapper och ställ dem att stelna i kylskåpet. Lyxigt godis av det som blev över!

Peppermint Creams

Av Posted on Inga taggar 0

Rosa, mint och choklad. Fingodis!

I julas fick jag en kartong med hemgjort godis av min systerdotter Daniela, som är fem år. Hon hade lärt sig i skolan hur man gör, och sedan blev det nästan massproduktion med mamma hemma. Nu finns det ingen anledning att köpa Nestlés After Eight längre — det här är minst lika gott och dessutom mycket finare! (Den som behöver chokladplattor med mintfyllning till kakbak eller efterrätter köper förstås Divine som är rättvist producerade, eller hur?)

Jag vet inte riktigt vad grädden gör för skillnad — kanske blir smaken lite mildare och lyxigare? — men oavsett om den är med eller inte så heter resultatet peppermint creams om man går i femårsklassen i en skola i London. Och naturligtvis kan man göra dem vita eller mintgröna om man vill.

ca 20 peppermint creams (eller fler om man gör dem riktigt små)

en äggvita
10 droppar pepparmintsolja
ev några droppar röd eller grön karamellfärg
ev 1 msk grädde
florsocker (ha en hel förpackning till hands)

till doppning:
100 g mörk choklad (det finns väldigt god Fair Trade-märkt, till exempel Divines)

Blanda alla våta ingredienser och rör sedan ner florsocker tills det blir en ganska fast och formbar massa. Rulla små bollar av den med händerna, lägg dem på bakplåtspapper och platta ut dem till rundlar. Låt dem stå framme (inte smaka!) och vänd på dem efter någon timme så att båda sidorna stelnar.

När de är så hårda att de går att ta i utan problem, smält chokladen och doppa hela eller halva rundlarna i dem. Lägg dem att stelna på bakplåtspapper igen. Förpacka med bakplåtspapper eller foile mellan lagren i en fin ask och förvara gärna i kylskåp. Bjud alla!

Lisas hallontryfflar

Av Posted on Inga taggar 0

Lisa, som tidigare har bjudit på tekakor här på Kyrkkaffebloggen, har modifierat ett tryffelrecept så att det fungerar för henne och andra som inte tål mjölk och så att det smakar lite hallon. Låter inte så dumt, eller hur? Den som bara har vänner som tål vanlig grädde kan använda det, och den som inte tycker om sprit utesluter bara den. Juldagspyssel?

‎20 tryffelbollar

100 g mörk choklad
1/2 dl havregrädde (till exempel Oatly)
1 msk svarta hallon-likör

till rullning:
1/2 dl kakao
1/2 dl florsocker

Smält chokladen tillsammans med grädden och likören i en kastrull … sakta! Häll blandningen i en djup tallrik och ställ den i kylskåpet. Rör om nu och då medan den svalnar och stelnar. Blanda kakao och florsocker på en tallrik. Ta ut chokladsmeten ur kylen och forma tjugo små bollar med en sked och handen. Rulla i kakaosockret. Förvara i kylen — eller i kallt kassaskåp om de inte ska ta slut ögonblickligen.