När jag kom hem från Brasilien låg det ett nytt nummer av ICA-kundtidningen Buffé innanför dörren. Och när jag öppnade det tjöt jag nästan. Kjersti på helsida! Kjersti som är med i flera av Kyrkkaffe-böckerna och som ständigt hittar på nya recept!
Den här gången hade hon skickat ett recept på en glutenfri kaka till en tävling, och den hade blivit vida omtalad därför att det inte bara var den något ovanliga kakingrediensen potatis utan också den ordentligt ovanliga kakingrediensen kikärter i smeten. Här är Kjerstis originalversion av receptet från i våras. Dessutom har hon testat med andra sorters bönor — en chokladmandelkaka med svarta bönor i.
Sådana upptäckter kan man göra när en begränsning, i det här fallet glutenintolerans, får en att bli kreativ.
Att baka bröd med mixade bönor i degen är något som jag har provat, och det fungerar väldigt bra.
En sak som jag inte har provat är att göra nougat på bruna bönor. När jag arbetade på Smålandsposten i Växjö under början av 1990-talet kom min chef tillbaka från en reportageresa på Öland och berättade att en bonde där hade börjat med det. Jag undrar fortfarande om det var en bra idé. Det blev ju ingen kommersiell succé i alla fall. Vad säger du, Kjersti?
Uppdatering: oj, det är tydligen etablerat ändå! Här hittade jag Karin Franssons recept på öländsk nougat.
Ja, jag gjorde ett blogginlägg om kakan den 30 augusti! Jag bakade den till några fina vänner som kom på besök, den blev helt underbar!! Rekommenderas varmt! Kika gärna in på min blogg mamsmumsomys@blogspot.se och kolla in kakan!=0))
Svar till Marremorr:
Härligt! Då har du en chokladkaka också att prova nu …
Tusen tack för länkningen, Anna! Jättekul att kakan gjort succé! Den har t o m medfört att några gamla ungdomsvänner som jag inte träffat på massor med år hört av sig. Och nu ska vi träffas! Hur kul som helst!
Men nougat på bönor? Nja, känner mig tveksam. Inget jag hört talas om, och inget jag tror att jag tänker pröva.
Och Marremorr, så glad jag blir över att du vågade testa kakan, och att den utföll till belåtenhet!
Där ser man! Det hade jag nog aldrig kunnat hitta på! Tror bestämt jag måste testa. Har en påse öländska bruna bönor i gömmorna sedan vi var där.
Absolut, den måste jag också testa!;0))