Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

Taggarkiv rågflingor

Trefrökakor

Helgens nya uppfinning.

Bredvid solrosfröpåsen i affären hängde melonfröpåsen. Den hade jag inte sett förut! Så det blev ett nytt recept, en ganska grynig deg som jag klämde ihop till köttbullestora bollar på första plåten. Jag trodde att de skulle flyta ut i ugnen och bli flarn. Det gjorde de inte alls den här gången. Resten av satsen gjorde jag lite större kakor av, och så plattade jag till dem före gräddningen. Båda varianterna blev hemskt goda!

Fröerna blandade jag lite på ett ungefär — två deciliter sammanlagt är ganska lagom.

Det är förstås jättelätt att göra kakorna mjölkfria genom att baka dem på margarin. Om man inte behöver det är det klart godare med smör.

Den som inte har rågflingor hemma men gärna vill baka direkt kan använda havregryn istället. De smakar inte likadant, förstås, men de passar i kakor!

antal beroende på storlek
Ugn: 200º

1½ dl socker
1½ dl vetemjöl
150 g smör
3 dl rågflingor
1 dl skalade sesamfrön (men det går bra med oskalade också)
½ dl solrosfrön
½ dl melonfrön
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser. Kläm ihop degen till små bollar, lägg dem glest på plåtar och grädda dem i 200 graders ugnsvärme tills de tar lite färg. Lossa dem försiktigt från plåten.

Solrosflarn

Solrosflarn (foto: Magnus Aronson)

Rågsikt, rågflingor och mycket frö – låter det som ingredienser till kakor? Och ändå blir solrosflarnen sagolikt spröda och bara lite extra smakrika. En sensation i det lilla formatet!

Som många andra lite småknasiga (eller ska vi säga osannolika eller överdrivet kreativa?) recept uppstod det här när jag arbetade med en bok som redan var full av recept men blev inspirerad och tyckte att ”såhär borde man väl kunna göra”. Sedan publicerades det i anslutning till en intervju i Smålandsposten förra julen, och efter ett tag hörde min gymnasieklasskamrat Jennie av sig och berättade att både hon och hennes mamma hade provbakat och var mycket nöjda med resultatet. Kakor är kontaktskapande, eller hur?

antal beroende på storlek
Ugn: 200º

1½ dl socker
1½ dl rågsikt
150 g smör
3 dl rågflingor
1 dl oskalade sesamfrön
1 dl solrosfrön
1 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienser. Rulla ut degen till små bollar, lägg dem glest på plåtar (de flyter ut) och grädda dem i 200 graders ugnsvärme tills de tar lite färg. Lossa dem försiktigt från plåten.

Russinrutor

Russinrutor

Russinrutor (foto: Magnus Aronson)

Jo, det ska vara en hel liter rågflingor i den här kakan! Och den blir verkligen otroligt god, vilket bara bevisar att råg är underskattat i fikasammanhang. Eftersom den är ganska bastant och mättande kan man skära den i små rutor och få den att räcka till extra många. Och det går finfint att utesluta russinen om man vill — men då måste man väl byta namn på kakan också?

en långpanna full
Ugn: 175 grader

250 g smör
1 l rågflingor
5 dl vetemjöl
1 dl ljus sirap
5 dl socker
2 ägg
2 dl russin
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Smält smöret i en stor gryta och rör ner övriga ingredienser. Det blir en smulig deg – rör noga! Platta ut den i pappersklädd långpanna och grädda i 175 graders ugnsvärme tills den tagit lite färg. Den stelnar och blir lite seg när den svalnar. Skär den i rutor medan den fortfarande är ljummen.