Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

Taggarkiv Långpannans lov

Nya böcker har landat

Faktor Ingrid har öppnat ett paket.

När jag kom till redaktionen hade vår faktor Ingrid just öppnat ett paket. Hurra — den nya tryckningen av Långpannans lov och Mat i långpanna har kommit! Vi har fått trycka om dem flera gånger nu, särskilt Långpannans lov som är den av böckerna i serien som har gått åt allra mest, men det är faktiskt lika roligt varje gång.

Vi firar med länkar till några favoritlångpannerecept: Kardemummarutor med hallon, Kladdkaka med havregryn och Ingefärsrutor.

(Och så är det ju stickcafé i Granhammar ikväll! Varmt välkomna, alla stickare som råkar befinna sig i närheten! Som jag har förstått det accepterar stamgästerna att man kommer utan handarbete första gången.)

Mer i långpanna

I frågespalten Matnyttigt i tidningen Allas Veckotidning kan man fråga om allt som har med mat att göra — i årets nummer åtta frågar Agnetha i Karlskoga om mögel på en hushållsost, Margaretha J om var man kan köpa pumpakärnor, Malin i Harestad om festmat från 1950-talet och Sonja om falsk kalvdans. Och så frågar signaturen Winnie om långpannerecept, och Elisabeth Ekstrand Hemmingsson rekommenderar Mat i långpanna och Långpannans lov. Kyrkkaffebloggen kompletterar med en länk till långpannedelen av sig själv!

P.S. Båda långpanneböckerna finns jättebilligt på bokrean i år. På libris.se, till exempel. D.S.

Vetebrödsrutor

Foto: Magnus Aronson

”På söndag är det min tur”, skriver Rita Fröberg i småländska Urshult. ”Då blir det vetebrödsrutor – snabbt och lätt, de blir goda och många …”

en långpanna full
Jäsning: ca 30 minuter
Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

125 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
1 ägg
½ dl socker
ca 1 l vetemjöl

till gräddning:
50 g smör
ca 75 g mandel
½ dl strösocker

Smält smöret i en stor kastrull. Häll i mjölken och se till att blandningen blir fingervarm. Ta kastrullen av plattan och rör ner jästen, ägget och sockret. Blanda sedan i vetemjölet – det ska bli en lös deg.

Smörj en långpanna, tryck ut degen och lämna den att jäsa i ungefär en halvtimme. Klicka ut smöret ovanpå degen Hacka mandeln, strö över den tillsammans med strösockret och grädda i 225 grader i ungefär en kvart. Skär i rutor – stora eller små.

Bok & bibliotek

I år hade jag ingen kamera med mig på Bok & bibliotek i Göteborg. Jag tänkte att det skulle bli tillräckligt mycket att hålla reda på ändå.

Men jag ångrade mig.

Libris monter ligger i en av mässans mest trafikerade korsningar, och längst ut i hörnet stod ett bord med alla kyrkkaffeböcker som vi har. Kyrkkaffe finns ju inte för tillfället, men resten: Brödglädje, Tillsammansmat, Påtår, Kärlek, nål och tråd, Långpannans lov, Bästa bullarna, Blixtkakor och annat snabbt och lätt, Mat i långpanna, Perfekta pajer, Nybakat, hembakat och Saliga soppor. Och så lilla nykomlingen som kom till oss precis veckan före mässan: Värma varandra (den innehåller bara ett enda recept men desto fler stick- och virkbeskrivningar).

Hela tiden stod det folk där och bläddrade och pratade. Man skulle ha haft en kamera.

Barbros lättgjorda bärrutor

Ett av de bästa sätten att ta vara på årets bärskörd kommer från Barbro Lindgren i Älvsjö, som skickade in det när vi frågade efter recept till Kyrkkaffe. — För några år sedan skulle vi bjuda på kyrkkaffekakor på Bok & Bibliotek i Göteborg, och jag hade planerat lite dåligt och hade inte tillräckligt mycket bär hemma. Då bakade jag flera långpannor med kiwi istället, skalad och skuren i fyra klyftor och sedan skivad. Det blev vackert och väldigt gott!
Om man serverar i församlingshemmet och inte i bokmässevimlet passar det förstås väldigt bra med en kula vaniljglass till.

en långpanna full
Ugn: 175°, ca 30 minuter

200 g smör
6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
½–3/4 l (250–400 g) färska eller frysta bär, t ex hallon, blåbär, röda vinbär eller urkärnade körsbär
ca 50 g mandelspån

Smält smöret i en stor gryta och låt det svalna lite. Rör ner socker, ägg, mjöl och vaniljsocker och blanda till en slät smet. Häll ut den i en bakplåtspappersklädd långpanna. Fördela bären över kakan och strö över mandelspån. Grädda i 175 grader i ungefär en halvtimme. Dra kakan ur långpannan och vänd långpannan upp och ner över kakan så att den får svalna övertäckt. Skär den sedan i rutor.