Ylva Evensen från Stallarholmen uppfann en glutenfri paj häromåret när behov uppstod – och alla, också glutenätarna, blev nöjda med resultatet! Såhär gör man den:
Tärna 4–6 äpplen i en kastrull. Häll på några matskedar vatten, en och en halv deciliter socker och en tesked kanel. Koka till en kompott och häll den i en pajform.
Krossa sex deciliter cornflakes i en bunke, rör ner ett hekto riven mandelmassa, fortsätt med ett hekto smält smör eller en deciliter flytande margarin, rör till sist ner ungefär en halv deciliter vit sirap. Fördela denna gegga över kompotten i formen och grädda pajen i 200 graders ugnsvärme tills färgen är fin (det tar ungefär en kvart). Servera pajen ljummen med vaniljsås.