Innan vi gav oss ut på pilgrimsvandring i fredags fick vi hälsa på hos Pia på Tavlebords Honungsgård som ligger nära Tegneby kyrka. Det var Pia som satte igång arbetet med en pilgrimsled på Orust efter att själv ha gjort en pilgrimsvandring på fastlandet tillsammans med en väninna. Annars driver hon alltså biodling och honungsbutik och dessutom gårdsbageri och café tillsammans med sin man och en anställd. De bjöd oss först på surdegsfrallor med massor av ost, frukt och grönsaker i (en av gästerna hade aldrig sett ärtskott förr och blev aningen konfunderad) och sedan på hembakade kakor. Alla fick välja sin favoritkopp ur hyllan — fint eller hur?
Det var roligt att se allt som går att göra med honung och ”biprodukter” — en hel hälsokostbutik! Och det fick mig att minnas honung-salt-brödet som är med i Brödglädje. Jag intervjuade en forskare som arbetade med gamla sädesslag på Alnarp, och han testade alla genom att baka med samma recept för att verkligen kunna jämföra smakerna. Använder man färskmalt mjöl behövs det bara vatten, honung och lite salt, och saltet behövs bara för smaken. Med det färska mjölets egenskaper och lite honung som hjälp jäser brödet naturligt, helt utan jäst eller surdeg. Fascinerande eller hur?
Nå, oavsett om man är pilgrim på vandring eller bara råkar vara på Orust ändå kan Tavlebords Honungsgård vara ett ställe att stanna till vid. Inte minst om man är lite nostalgiskt lagd — det finns en fantastisk 1950-talsutställning med bifakta i den gamla ladan. Eller om man har barn — det går att se bina i arbete på ett helt ofarligt sätt, och vi fick till och med syn på drottningen. Pia håller på med att inreda rummen på övervåningen i huset (det är hennes gamla föräldrahem) till pilgrimshärbärge eller bed&breakfast, så snart kan man stanna över också!
Låter jättefint! Man blir så inspirerad av andras kreativitet! Skulle gärna besöka.. Bara detta att få välja sin kopp till smaskigt hembakt fika! Omsorg och det där lilla extra. Tack för tipset!