Fem tips för långpannebagaren:
1. Baka alltid med bakplåtspapper i pannan.
2. Använd bakplåtspapper på rulle hellre än ark och måtta noga, så slipper du irritationen över fastbrända kakkanter.
3. Klipp jack i 45 graders vinkel inåt från papperets hörn. Flikarna lägger sig omlott i pannan, och kakan får fina hörn.
4. När du provar ett nytt recept eller bakar i en ny ugn, kom ihåg att både långpannans storlek (egentligen ugnens …) och ugnen i sig påverkar gräddningstiden. Håll uppsikt och skriv in den optimala gräddningstiden i receptet till nästa gång.
5. Förakta inte kanterna! De är ofta extra goda …