Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

Taggarkiv soppa

Segersoppan

Nej, jag har inte tittat på en enda fotbollsmatch.

Det är en helt annan seger jag firar: den att tre barn som brukar vara mycket benägna att be om specialmeny vid gemensamma måltider åt två eller fler portioner var av en soppa som jag lagade häromkvällen!

Den skulle alltså också kunna heta ”Barnvänliga soppan”, eller kanske ”De sista vinterpotatisarnas soppa”, för det är den såhär års. Om man lagar den på vintern är den en självklar vintersoppa, för den kräver inga färska sommar- eller höstgrönsaker. Men inspirationen för mig var att jag såg vispgrädde med kort-datum-röd lapp på när jag var och handlade helt andra saker. Röda lappar bör man ju ta vara på om man kan!

Och det är förstås hur lätt som helst att mångdubbla receptet.

till ungefär 4 personer

en gul lök

3–4 medelstora potatisar

3–4 medelstora morötter

ca 6 dl vatten

2 buljongtärningar

ca 1 dl vispgrädde

salt, peppar

ca 1 tsk paprikapulver av sorten ”smoked paprika”


Till servering:

vispgrädde eller olivolja att ringla

strimlad lökblast eller purjolök, eller rostade frön, att strö ovanpå

(mest för vuxna matgäster: chiliflingor)

___

Hacka löken och fräs den i lite olja i soppgrytan.

Skala potatisar och morötter och skär dem i tunna bitar (så att de blir mjuka snabbt). Rör ner dem i lökhacket, låt dem fräsa lite och späd med vattnet. Smula ner buljongtärningarna och koka tills allt är mjukt.

Kör soppan helt slät med mixerstav.

Rör ner vispgrädden (ovispad) och låt soppan koka upp igen. Smaka av med paprikapulver, salt och peppar.

Servera med något att ringa över och något att strö över. Och med bröd, smör och vårt fantastiska svenska kranvatten!

Ett litet jubileum

I fredags påminde Facebook mig om något trevligt: att det var exakt två år sedan boken Sopplunch kom!

Det är en receptbok gjord på ungefär samma sätt som alla de tidigare men med ett litet tillägg i temat: alla recept är klimatsmarta. (Dessutom är det ju ofta klimatsmart att äta tillsammans!)

Alla böcker har ju sin tillblivelsehistoria, och den här var ännu krångligare än vanligt, men å vad det var trevligt att laga soppor tillsammans med tillresta församlingshemsvärdinnor och församlingshusmödrar i Arboga och sedan i ett mindre kök i Lundby prästgård i Viby. Tack, ni som tog emot Magnus och mig med alla kassar och all kamerautrustning! Och tack Magnus och Maria som gjorde boken så väldigt vacker! Och tack, såklart, alla ni som bidrog med recept och berättelser!

Boken fick ett alldeles för högt pris från början, men nu kostar den mer som de andra jag har gjort, och det går bra att fråga efter den i bokhandeln eller att beställa den från någon webbokhandel. Jag rekommenderar gärna den här