Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

Taggarkiv sockerkaka

Vackraste receptet på sockerkaka

Här ska ni få ett recept som på ett sätt är alldeles vanligt och som på ett annat sätt kanske är det vackraste i världen.

Det är en flicka som jag känner, Sunniva, som har skrivit ner hur man bakar en somrig sockerkaka. Och nu när ljuset börjar komma tillbaka kanske det är just vad en del av oss behöver!

Det somriga med den är två deciliter bär som man ploppar ner. Och det går ju bra med bär från frysen! Men här kommer lite inspiration:

Vi tar ingredienserna såhär:

50 g smör

1 dl mjölk

2 ägg

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

ca 2 dl bär

Jag skulle tro att det går lika fint med hallon, vinbär eller björnbär från trädgården som med blåbär eller hallon från skogen, men om man vill använda jordgubbar så är det bra att skära dem i bitar innan man ploppar ner dem.

Såhär års vill jag också tipsa om att aroniabär passar fint i kakor — de är ju inte sommarbär, men det spelar ingen roll just nu!

Såhär gör man:

Sätt ugnen på 175 grader.

Bröa en form.

Smält smöret och häll i mjölken.

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt mjölken och smöret och häll i vaniljsockret.

Blanda mjöl och bakpulver.

Häll smeten i formen och ploppa ner bären. (Ett tips som jag har läst ibland är att skaka bären med potatismjöl eller mjöl först — det ska förhindra att allihop sjunker till formens botten direkt.)

Grädda så fort som möjligt i nedre delen av ugnen i 35–40 minuter.

***

Tack kära Sunniva! Nu känns det att ljuset är på väg!

Jag har inte provat men gissar att dubbel sats av det här receptet vore lagom till en ugnsstor långpanna.

Carolinas silverkaka

Carolinas silverkaka.

Carolina Klintefelt, som har gästbloggat här på Kyrkkaffebloggen vid ett par tillfällen, bjuder på ett favoritrecept att ta till när man har gjort av med fler äggulor än äggvitor — till exempel när man precis har ställt in en låda hemmagjord glass i frysen.

”Silverkaka är ett utmärkt sätt att använda överblivna äggvitor på! Och dessutom blir den godare än en vanlig sockerkaka, tycker jag”, skriver Carolina. ”Vill man piffa till det och göra den lite tårtaktig kan man dela den och breda vaniljkräm mellan, och sedan täcka med en vanlig glasyr (florsocker och vatten) och strö lite silverfärgade sockerkulor på. Silverkulorna är hårda att bita i. Men snyggt och gott blir det!”

en mjuk kaka
Ugn: 175°, ca 50 minuter

100 g smör
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl mjölk eller grädde
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3–4 äggvitor (ca 1 dl)

Ta fram smöret i god tid så att det hinner mjukna.

Smörj och bröa en sockerkaksform.

Rör smör och socker poröst och tillsätt vaniljsockret. Rör ner mjölk och/eller grädde. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner också detta. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner dem försiktigt i smeten och häll den i formen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ungefär 50 minuter. Låt den svalna lite innan den stjälps upp.