Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

You are viewing Fester med rester

Think. Eat. Save.

Av Posted on Inga taggar 0

Kampanjens logotyp, lånad från www.thinkeatsave.org

Förra veckan presenterades Think. Eat. Save. Reduce your foodprint, en kampanj mot det enorma matsvinnet i världen.

Svenska Dagbladet skrev om den och lät bland annat FAO:s biträdande generaldirektör Ann Tutweiler komma till tals:

– All mat som slösas bort i industriländerna uppgår till mer än den totala livsmedelsproduktionen i Afrika. Det är enorma mängder mat. I industriländerna är hälften av den bortkastade maten dessutom fullt ätbar men ratas ändå av konsumenter och producenter.

Och såhär skriver Svenska Dagbladet om själva kampanjen:

FN:s miljöorgan och FAO kör nu i gång en världsomfattande kampanj för att hejda detta enorma matsvinn. Tisdagen var startpunkten för en internationell satsning med informationskampanjer till konsumenter, producenter, stormarknader, restauranger, hotell, skolor, sportklubbar, företag och regeringar runtom i världen om matslöseriet. Ambitionen är att skapa ett slags massmobilisering som kan öka medvetandet och göra att människor slänger mindre mat. Kampanjen går under namnet ”Think. Eat. Save.”

Jag fick Tristram Stuarts pressmeddelande om Think. Eat. Save. och blev så glad över att det inte enbart var en massa uttalanden från folk med titlar (i sig nog så viktigt) utan också en rad enkla råd till oss allihop. Här kommer de:

Consumers

  • Shop Smart: Plan meals, use shopping lists, avoid impulse buys and don’t succumb to marketing tricks that lead you to buy more food than you need.
  • Buy Funny Fruit: Many fruits and vegetables are thrown out because their size, shape, or colour are deemed not “right”. Buying these perfectly good fruit, at the farmer’s market or elsewhere, utilizes food that might otherwise go to waste.
  • Understand Expiry Dates: “Best-before” dates are generally manufacturer suggestions for peak quality. Most foods can be safely consumed well after these dates. The important date is “use by” – eat food by that date or check if you can freeze it.
  • Zero Down Your Fridge: Websites such as WRAP’s www.lovefoodhatewaste.com can help consumers get creative with recipes to use up anything that might go bad soon.
  • Other actions include: freezing food; following storage guidance to keep food at its best, requesting smaller portions at restaurants; eating leftovers – whether home-cooked, from restaurants or takeaway; composting food; and donating spare food to local food banks, soup kitchens, pantries, and shelters.

Retailers and the Hospitality Industry (detta är alltså saker som man kan fråga om i mataffären och på restaurangen om man känner sig lite modig, och annars skriva på en lapp och lägga i den där tipslådan som de brukar ha)

  • Retailers can carry out waste audits and product loss analysis for high-waste areas, work with their suppliers to reduce waste, offer discounts for near-expiration items, redesign product displays with less excess, standardize labelling and increase food donations, among other actions.
  • Restaurants, pubs and hotels can limit menu choices and introduce flexible portioning, carry out waste audits and create staff engagement programmes, among many other measures.
  • Supermarkets, hotels, restaurants, companies, cities and countries will be able to use the website to pledge to measure the food they waste and put in place targets to reduce it.

Här finns kampanjens lite mer utförliga tipslista.

Jaha, men då är det bara att sätta igång, eller hur? Var och en på sitt lilla vis … Ha så kul!

P.S. The Guardian skriver också om kampanjen. D.S.

Tristram Stuart om matslöseri

Av Posted on Inga taggar 0

Selina Juul propagerar mot matslöseri i Danmark, och henne hejar vi på här på Kyrkkaffebloggen, som ni säkert har märkt.

I Storbritannien är det sedan flera år Tristram Stuart som är en av ledarna i kampen mot matslöseri. Här berättar han på sitt genompedagogiska sätt om hur hans ögon öppnades av grisar (egna!) och en fin limpa med soltorkade tomater i:

Kjersti läste om matsvinn här på Kyrkkaffebloggen häromdagen och skickade en lång och underbar lista på restmatsfestmat (spara den till nästa jul!) och ett sopprecept. Tusen tack, Kjersti!

Slänga hälften — kan det verkligen vara vettigt?

Av Posted on Inga taggar 0

Uppmärksammad rapport.

Igår blev en brittisk forskningsrapport toppnyhet i flera tidningar: hälften av all mat i världen slängs.

Det låter ju inte klokt, det som Institution of Mechanical Engineers har kommit fram till. Efter arbetet med Fester med rester och alla intervjuer jag gjorde då och allt jag läste då visste jag att mycket mat slösas bort, men jag hade aldrig kunnat tro att det var SÅ mycket.

Här är nyheten i DN, här är den i brittiska The Guardian, här är den hos BBC. ”Storhandlande och petiga konsumenter är ett skäl till slöseriet. Dålig lagring och alltför snäva bäst före-datum är två orsaker till att så mycket livsmedel går till spillo”, skriver DN.

Konsumentpåverkan säger jag bara! Hör butikschefen tillräckligt många kunder fråga om prickiga bananer och gårdagens bröd så kommer det att finnas i butiken till slut. Tillsammans med kött som faktiskt har ett par dagar kvar till bäst-före-datum (vet ni att många slänger sådana förpackningar i förtid eftersom kunderna väljer sådant som har så många dagar som möjligt kvar även om det ska lagas och ätas samma dag?). Och mosade kexförpackningar vars innehåll man kan göra cheesecake eller cakepops av. Och …

Vad man inte bör glömma när man läser sådana här förfärliga rapporter är att lösningarna på problemen oftast är mycket roligare än man kan tro — och roligare att leva med än de beteenden som orsakar alla problem. Att använda sin påhittighet för att ta vara på allt och påverka matindustrin och handlarna är ett underskattat nöje! Här är lite danska kom-igång-tips.

Hundpåsar

Av Posted on Inga taggar 0

Ta med matresterna hem! Bild lånad från Stop Spild af Mad.

När Fester med rester var ny träffade jag en liten grupp från Utbildningsradion i Stockholm och de spelade in en kort grej om vad man kan göra med det som har blivit över i köket. Jag vet inte vad det blev av det sedan, men det som var intressant, förutom att se hur de arbetade, var att de berättade om det andra reportaget som de höll på med. De hade frågat restaurangägare i Stockholm om så kallade doggy bags, det vill säga när restauranggäster ber att få en matlåda med det som de inte orkade äta upp. Alla sa att tyckte att det var en väldigt bra sak och att gästerna inte alls borde skämmas för att be om det! Ingen såg det som snålhet — alla såg det som ett väldigt gott betyg för kökets arbete.

Igår fick jag ett litet jubelmeddelande från Selina JuulStop Spild af Mad i Danmark. Hon och hennes kompanjoner har arbetat hårt med att lansera doggy-bag-idén där den senaste tiden, och nu när de har dragit igång sin stora kampanj blev det till och med en nyhet här i Sverige. Hurra, hurra, hurra!

Nästa gång du får en för stor portion på restaurangen, prova! Jag gör det ofta. Ibland får man betala en tia för burken, men maten är ju värd mer. Är den god så vill man äta upp den, eller hur?

(Känns det konstigt att be om en doggy bag? Det sägs att uttrycket uppstod därför att folk tyckte att det var pinsamt att be om maten till sig själva och låtsades att de skulle ta den med hem till hunden … Men vi kanske ska hitta på ett svenskt begrepp som är både tydligt och trevligt att använda?)

Affärsidé

Av Posted on Inga taggar 0

Franska tidningar skriver om det.

TV-kamerorna kommer på besök.

Nyheten översätts till engelska och sprids i världen.

Fransmän som äter dagsgammalt bröd! Har ni hört något så otänkbart?

Men det är en ny affärsidé: i Nîmes, staden som har gjort sig känd för sin fräscha och färska mat, har det öppnat en brödbutik där det som inte gick åt på bagerierna dagen före säljs till nedsatt pris. Staden har nämligen också Frankrikes högsta arbetslöshetssiffror, och många av invånarna har problem med att få pengarna att räcka. I detta ser en av bagerikedjorna en möjlighet:

”Brödet är kanske lite mindre färskt, men det är inget problem”, säger en av kunderna på Au pain de la Veille.

”Det är gott”, säger en annan.

Man kan förstås undra om det är så smart att frakta allt bröd på det här viset. Men annars skulle det ju ha fraktats bort av en sopbil. Tills fransmännen klarar av att se en korg med ”gårdagens” på bageriet är det väl jättebra att det här alternativet finns. Eller hur?

”Wow, way to go France! Hvorfor gør det det ikke det samme i Danmark? Det håber jeg kan laves om på”, skrev danska matsvinnsaktivisten Selina Juul när jag skickade en artikel om bageriet till henne.

Stort tack till Daniel för tipset!