Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

You are viewing Fester med rester

Hur ska det räcka?

Av Posted on Inga taggar 0

Ett danskt filmteam arbetar med en dokumentärfilm om hur det går med mat och matproduktion när världens befolkning växer och växer.

Såhär presenterar de sig och sitt projekt:

This project’s aim is to create an in-depth documentary series that examines the most innovative ideas to address the world’s growing food problems, such as hunger, starvation and lack of proper and healthy food.

The series investigates our current consumption and trade patterns and examines how we can improve the way we produces our food and distribute it worldwide.

It is estimated that the world’s population will grow by three billion, to more than nine billion over the next forty years. This means there will be an ever increasing need for food. Studies done by the UN indicates that food prices are likely to rise significantly in the next 10 years, at the same time the earth’s  resources are running out and agricultural land is in decline.

If we are too ensure there will be enough food in the future at resonable costs. We need to act now before it’s too late.

Fortunately there are many new ideas, solutions and political proposals that could change the current food landscape. These ideas just have to be acknowledged and recognized. This film is a step in that direction.

Här är ett smakprov från filmen, som ska heta Feeding the World:

Feeding the World Trailer from Candofilm on Vimeo.

Apropå matsvinn och hästkött

Av Posted on Inga taggar 0

Eftersom jag är vegetarian inser jag ju att jag egentligen kanske borde hålla tyst nu när alla pratar om hästkött — jag tycker ju att om man äter kött så äter man kött och att det för de flesta av oss vore ganska enkelt att låta bli helt och hållet.

En karnivor som verkar ha en helt realistisk inställning till kött är matjournalisten Jens Linder (ja, jag beundrar honom sedan länge — han är också en av dem som jag intervjuade till Fester med rester). Häromdagen hamnade han i topp på DN:s webplats med sitt recept på hästsmörgås. Det var ju lite spektakulärt. Resonemanget bakom hoppas jag att många fler läser:

”[P]aradoxalt nog är hästköttsfusket inte bara dåligt. Det är bra att hästkött tas till vara. Det i sig inte något fel på hästkött (även om många hästar har medicinerats för mycket att vara bra föda). Det är smakligt, mjällt och lättlagat. Men vi konsumenter måste självfallet veta vad vi äter. Så borde man gynna att hästkött såldes öppet. Varje form av slöseri med råvaror borde kosta. Till exempel slaktas gamla värphöns för att destrueras, istället för att säljas och långkokas till goda grytor. Det visar bara att marknaden är felriggad.”

Fester med rester-frukost i Härlunda

Av Posted on Inga taggar 0

Ämnet för lördagsmorgonen.

lördag den 16 februari klockan 9 är alla som vill och kan välkomna på frukost i Härlunda sockenstuga en bit från Älmhult. Nå, alla kvinnor eftersom det är en kvinnofrukost … Jag har lovat att berätta om måltidsgemenskap med utgångspunkt i två böcker, Tillsammansmat (som inte finns att köpa längre) och Fester med rester (som går jättebra att köpa).

Det ska bli roligt att komma till Härlunda, eller tillbaka ska jag kanske säga. Min morfar var präst där när jag föddes, och fram till att jag var kanske fem eller sex år var jag där mycket och hängde med på allting som min mormor och morfar gjorde: husförhör och friluftsgudstjänst och symöten och prästgårdsliv. Starka intryck gjorde till exempel den glänsande brödrosten, lukten i deras Saab 96 (den luktade alltid som ny), en spännande förbandskudde som man inte fick leka med, en uppblåsbar Kalle Anka som någon av mina morbröder hade lämnat och den nedbrunna lanthandeln. Undrar om jag kommer att känna igen mig.

Hur som helst, välkomna! Jag tror inte att det blir rester att äta, men däremot tror jag att om det blir något över kommer arrangörerna att se till att det inte slängs. Ha!

(Härlunda är en av de roliga församlingar som inte heter som samhället där den ligger. Tittar man på en karta kan man spana efter Häradsbäck istället. Eller om det nu var tvärtom, eller om det nu har ändrats sedan 1980-talet när jag hörde resonemanget senast.)

Allwin kommer till Stockholm och Skåne

Av Posted on Inga taggar 0

Minns ni Allwin som räddar mat i Göteborg?

Matbutikerna lägger undan det som blir över, och Allwins kylbil kommer och hämtar och levererar, till exempel till en kyrka där det packas matkassar till asylsökande familjer och andra som kan ha det svårt att få ekonomin att fungera.

Idag ser jag i DN att Allwin ska börja arbeta i Stockholm också.

– Vi borde egentligen inte slänga någon mat alls. Om folk visste att det krävs 35 liter vatten för att odla en avocado skulle de inte köpa tio stycken och sedan slänga dem som blivit för gamla, säger Allwins grundare Simon Eisner till DN.

Och på Allwins webplats ser jag att han har rekryterat personal för att kunna starta i Skåne också. Heja!

Sjunga om maten

Av Posted on Inga taggar 0

Kampanjinformation.

Det var väl inte många som undgick att se Lantmännens matåtervinningskampanj på temat pizza förra året.

I Danmark marknadsförs mathushållning med — en musikvideo! Det är nog första gången jag har hört någon sjunga ”hållbar till allra sista dagen …” Och för oss svenskar är det förstås extra bra att det hela är textat. Ingen tvekan om budskapet på det viset.

Kuriosa: när vi började arbeta med Fester med rester på Libris hette den Förresten. Jag tycker fortfarande att det är en rolig titel.

Kjerstis tips

Av Posted on Inga taggar 0

FN-kampanjens symbol.

Kjersti läste om Think. Eat. Save. Reduce your foodprint häromdagen och gjorde en lista med sina egna bästa ta-vara-på-maten-tips. Här är några av dem:

Enstaka kokta potatisar kan du använda i pajdeg, i mjuka kakor, i omeletter.

Kokta grönsaker av alla de slag kan du använda i paj, soppor eller ugnsomelett.

Köttfärssås som blivit kvar och kanske inte räcker till fulla portioner kan du förstärka med grönsaker av olika slag och göra en paj av.

”Kluttar” av pesto kan du vispa i pannkakor eller plättar och på så sätt få ny och spännande smak.

Överbliven gröt är alldeles förträffligt att pytsa i brödbaket.

Frukt som börjar sjunga på sista versen kan du skiva/tärna och lägga i en burk i frysen vartefter. Då har du en bra grund till smoothies närhelst andan faller på. Bättre än att köpa färdiga påsar med smoothiebär för dyra pengar.

Övermogna bananer är rena fyndet! Gör banankakor, mosa i matbrödet, eller gör plättar av dem.

Småslattar av smetana, crème fraîche, yoghurt och färskost kan blandas ihop och röras ner i äggsmeten till olika pajer, eller användas till plättar/omeletter.

Hela listan finns här. Tack, Kjersti!

Någon annan som har något bra tips att dela med sig av?