”Hier kommt ein fantastisches Rezept”, schreibt meine liebe Freundin Mia. ”Gut — und außerdem ziemlich gesund! Ich hab es oft in Neu-Seeland gebacken und habe es jetzt wiedergefunden als ich mein fleißig verwendetes Kochbuch mit der eigenen Rezeptesammlung zu Hause in Motala wieder hervor kramte.”
Ich habe kurz gezögert als ich dem Resultat einen Namen geben sollte — normalerweise ist ja viel mehr Butter oder Margarine in Scones — aber etwas richtig Gutes zum Kaffee soll es auf jeden Fall geben. Bitteschön, versucht es selbst!
Backzeit: 10–12 Minuten bei 225 Grad
2 1/2 dl Weizenmehl
5 dl Roggenmehl
1/2 Teelöffel Salz
4 1/2 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Butter
2–3 Esslöffel Honig
2 Bananen
ca. 2-2 1/2 dl Milch
Vermische die trockenen Zutaten. Schmelze die Butter und vermische sie mit dem Honig. Zerdrücke die Bananen und mische sie bei. Vermische diese Masse nun mit den trockenen Zutatenmischung und füge der Masse soviel Milch bei, dass ein Teig entsteht. Forme kleine Brötchen und backe sie im Rohr. 10-12 Minuten bei 225 Grad.
Übersetzung: Barbara Eder