{"id":9153,"date":"2011-02-18T07:49:50","date_gmt":"2011-02-18T06:49:50","guid":{"rendered":"https:\/\/hj.ekmsandbox.se\/?p=1319"},"modified":"2011-02-18T07:49:50","modified_gmt":"2011-02-18T06:49:50","slug":"fredagsforebild-ix-paul-gustavsson-bullbakare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/2011\/fredagsforebild-ix-paul-gustavsson-bullbakare\/","title":{"rendered":"Fredagsf\u00f6rebild IX: Paul Gustavsson, bullbakare"},"content":{"rendered":"

N\u00e4r vi skulle g\u00f6ra P\u00e5t\u00e5r <\/a><\/em>var det n\u00e5gon som skickade ett tidningsklipp om en pensionerad pastor, Paul Gustavsson,\u00a0som hade slutat predika och bakade bullar till f\u00f6rsamlingen ist\u00e4llet. Det visade sig vara \u00e4nnu b\u00e4ttre \u00e4n det l\u00e4t.
\nT\u00e4nk om fler gjorde s\u00e5! Paul hade slutat baka i kyrkan redan n\u00e4r jag intervjuade honom, men d\u00e5 hade han bakat flera hundra bullar var tredje vecka i fyra \u00e5r …<\/p>\n

OBS!<\/strong> Det fantastiska receptet kommer efter intervjun!<\/p>\n

***\u00a0<\/p>\n

Sn\u00e4ckor till frysen<\/strong><\/div>\n

F\u00f6rst vill Paul Gustavsson inte ber\u00e4tta om sina \u00e5r som kyrkbullebagare.<\/p>\n

\u2013 Det finns s\u00e5 m\u00e5nga kvinnor som g\u00f6r det arbetet hela tiden, s\u00e4ger han. Det enda som \u00e4r ovanligt med min insats \u00e4r att jag \u00e4r man!<\/p>\n

Men sedan medger han att hela historien \u00e4r ganska osannolik och rolig, och s\u00e5 ber\u00e4ttar han \u00e4nd\u00e5. S\u00e5 h\u00e4r var det:<\/p>\n

Paul Gustavsson hade predikat och predikat och predikat i hela sitt vuxna liv. Han var f\u00f6rst evangelist och sedan pastor i olika f\u00f6rsamlingar som tillh\u00f6rde Svenska Alliansmissionen, ett av v\u00e5ra mindre samfund.<\/p>\n

Strax efter det att han hade g\u00e5tt i pension kom pl\u00f6tsligt en r\u00f6st till honom: \u201dPaul, det h\u00e4r var din sista predikan.\u201d<\/p>\n

\u2013 Det kanske l\u00e5ter konstigt, men s\u00e5 var det, s\u00e4ger han. Jag f\u00f6rstod att jag inte skulle predika mer.<\/p>\n

F\u00f6rst var han verkligen pension\u00e4r i ett halv\u00e5r, men sedan k\u00e4nde han att det var obehagligt att g\u00e5 sysslol\u00f6s.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Kyrka med frys (foto: f\u00f6rsamlingen).<\/figcaption><\/figure>\n

S\u00e5 n\u00e4r Skarpn\u00e4cks Frikyrkof\u00f6rsamling i Stockholm, en f\u00f6rsamling som Paul hade haft kontakt med tidigare, bad honom om hj\u00e4lp med f\u00f6rsamlingsarbetet, d\u00e5 sa han ja. Men det var inte en pastor f\u00f6rsamlingen s\u00f6kte, utan en \u201dresurs f\u00f6r att skapa gemenskap\u201d.<\/p>\n

\u2013 Jag b\u00f6rjade \u00e5ka dit var tredje vecka, \u00f6vernattade i ett rum i kyrkan och hj\u00e4lpte till med det som beh\u00f6vdes.<\/p>\n

Under en av sina f\u00f6rsta veckor som f\u00f6rsamlingsmedhj\u00e4lpare fr\u00e5gade han diakonen, som ocks\u00e5 var husmor, vad hon ville ha hj\u00e4lp med. Hon fr\u00e5gade om han kunde t\u00e4nka sig att baka bullar.<\/p>\n

\u2013 Jag ringde hem till min fru Inga-Maj f\u00f6r att f\u00e5 ett recept. Det blev alldeles tyst i telefonen. \u201dDu har v\u00e4l aldrig bakat f\u00f6rr?\u201d sa hon.<\/p>\n

Det var kanske sant, men en viss k\u00f6ksvana hade Paul: har han alltid varit intresserad av matlagning, f\u00f6rklarar han, och s\u00e4rskilt sl\u00e4ktmiddagar har han tyckt om att ordna.<\/p>\n

Men receptet hemifr\u00e5n satte han i g\u00e5ng i f\u00f6rsamlingsk\u00f6ket. De f\u00f6rsta bullarna blev aningen kantiga, oj\u00e4mna och h\u00e5rda, men \u00e4tbara. Och s\u00e5 fortsatte det. Med tiden blev de riktigt bra, tycker Paul.<\/p>\n

\u2013 Det b\u00f6rjade ju som en alldeles spontan handling, men sedan blev det s\u00e5 att jag bakade i princip varje g\u00e5ng jag var uppe och arbetade, mellan 350 och 400 bullar varje g\u00e5ng, tv\u00e5 eller tre dagar i f\u00f6ljd var tredje vecka. Det h\u00f6ll jag p\u00e5 med i fyra \u00e5r.<\/p>\n

Till Skarpn\u00e4ckskyrkans kyrkkaffen bakade f\u00f6rsamlingsmedlemmarna sj\u00e4lva. Pauls bullar hamnade i frysen och anv\u00e4ndes i det l\u00f6pande arbetet, vid f\u00f6redrag och sammantr\u00e4den, n\u00e4r grupper som hyrde lokalerna best\u00e4llde fika eller n\u00e4r personalen skulle samlas. Paul lagade dessutom ofta frukost och middag \u00e5t f\u00f6rsamlingens medarbetare.<\/p>\n

Han po\u00e4ngterar en g\u00e5ng till att om en kvinna hade gjort samma sak skulle det inte ha v\u00e4ckt s\u00e5 mycket uppm\u00e4rksamhet \u2013 men att folk kom ut i k\u00f6ket och pratade och fr\u00e5gade och k\u00e4nde igen honom var ju just gemenskapsbyggande.<\/p>\n

\u2013 Vi hade roligt tillsammans! s\u00e4ger han. Man kan predika genom att baka bullar, genom att finnas till f\u00f6r andra.<\/p>\n

Och att han, pastorn, st\u00e4llde sig med degen i k\u00f6ket blev kanske ocks\u00e5 ett vittnesb\u00f6rd:<\/p>\n

\u2013 Jag t\u00e4nker att som pension\u00e4r beh\u00f6ver man inte vara s\u00e5 fastl\u00e5st. Livet kan f\u00e5 nya perspektiv. Man m\u00e5ste v\u00e5ga prova nytt!<\/p>\n

Numera \u00e4r det f\u00f6rsamlingsv\u00e4rdinnan Tanja Hagert som bakar i Skarpn\u00e4ck. Men Paul och Inga-Maj har fortsatt tillsammans hemma i J\u00f6nk\u00f6ping.<\/p>\n

\u2013 Jag r\u00f6r till degen, hon bakar ut.<\/p>\n

Pastor Pauls sn\u00e4ckor<\/strong>
\nDegen kr\u00e4ver en st\u00f6rre degassistent \u2013 den som Paul anv\u00e4nde kom fr\u00e5n ett bageri. \u201dHar man inte tillg\u00e5ng till assistent ska man blanda j\u00e4sten med degspadet\u201d, skriver han. Han har bakat saffransbullar efter samma recept \u2013 d\u00e5 har han lagt till tre kuvert saffran och en eller tv\u00e5 matskedar dragon som han st\u00f6tt med socker var f\u00f6r sig och siktat ner i mj\u00f6let.<\/p>\n

150\u2013175 bullar
\nJ\u00e4sning: tv\u00e5 g\u00e5nger
\nUgn: ca 200\u00ba<\/p>\n

400\u2013500 g sm\u00f6r
\n7\u00bd dl mj\u00f6lk
\n2 burkar kesella
\n4\u20135 stora \u00e4gg
\n150 g j\u00e4st (r\u00f6d)
\nca 2 \u00bc kg vetemj\u00f6l
\n4\u20135 dl socker
\n2 tsk salt
\n2 tsk bikarbonat<\/p>\n

fyllning:
\nsm\u00f6r
\nkanel
\nsocker<\/p>\n

pensling:
\n\u00e4gg
\np\u00e4rlsocker<\/p>\n

Sm\u00e4lt sm\u00f6ret, r\u00f6r ner mj\u00f6lk och kesella och v\u00e4rm till fingertemperatur. Smula j\u00e4sten och l\u00e4gg den i degbunken. H\u00e4ll i h\u00e4lften av mj\u00f6let samt socker, salt och \u00e4gg. H\u00e4ll sedan i degspadet och s\u00e4tt p\u00e5 assistenten. Tills\u00e4tt bikarbonat och sedan resterande mj\u00f6l tills degen har lagom konsistens. L\u00e5t assistenten g\u00e5 i 12\u201315 minuter och l\u00e5t sedan degen j\u00e4sa i bunken i ungef\u00e4r 40 minuter (l\u00e5t assistenten arbeta igenom degen n\u00e5gon eller n\u00e5gra g\u00e5nger under tiden).<\/p>\n

Ta upp degen p\u00e5 bakbordet och kavla ut en bit i taget till en platta. Bre p\u00e5 sm\u00f6r och str\u00f6 kanel och socker \u00f6ver. Vik plattan dubbel, sk\u00e4r den i remsor och sno ihop dem. L\u00e4gg dem i pappersformar eller direkt p\u00e5 bakpl\u00e5tspapper och l\u00e5t dem j\u00e4sa. Pensla dem med \u00e4gg och str\u00f6 p\u00e5 p\u00e4rlsocker. Gr\u00e4dda dem i 200 graders ugnsv\u00e4rme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N\u00e4r vi skulle g\u00f6ra P\u00e5t\u00e5r var det n\u00e5gon som skickade ett tidningsklipp om en pensionerad pastor, Paul Gustavsson,\u00a0som hade slutat predika och bakade bullar till f\u00f6rsamlingen ist\u00e4llet. Det visade sig vara \u00e4nnu b\u00e4ttre \u00e4n det l\u00e4t. T\u00e4nk om fler gjorde s\u00e5! Paul hade slutat baka i kyrkan redan n\u00e4r jag intervjuade honom, men d\u00e5 hade…<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[357,348,1],"tags":[],"class_list":["post-9153","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fredagsforebilder","category-recept","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9153"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9153"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9153\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}