{"id":19600,"date":"2025-08-09T05:03:00","date_gmt":"2025-08-09T03:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/?p=19600"},"modified":"2025-08-09T09:01:58","modified_gmt":"2025-08-09T07:01:58","slug":"jordgubbsdagar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/2025\/jordgubbsdagar\/","title":{"rendered":"Jordgubbsdagar"},"content":{"rendered":"\n

I Kosta <\/strong>fanns det f\u00f6rr en jordgubbsf\u00f6rs\u00e4ljare som satt utanf\u00f6r Fenix <\/strong>(jag tror att man egentligen ska s\u00e4ga Coop, och jag vill helst s\u00e4ga Konsum …) stora delar av sommaren.<\/p>\n\n\n\n

Nu s\u00e4ljer han n\u00e5gon annanstans, men han bor i Kosta, och varje vecka ringer han min mamma och fr\u00e5gar om hon vill att han ska komma med n\u00e5gra liter.<\/p>\n\n\n\n

G\u00f6ran <\/strong>heter han.<\/p>\n\n\n\n

F\u00f6rra veckan kom han med fyra liter som min mamma hade best\u00e4llt, och n\u00e4r han klev in i k\u00f6ket sa han:<\/p>\n\n\n\n

”Innan ni s\u00e4ger n\u00e5got nu: jag har fjorton liter i bilen, fina b\u00e4r, men man m\u00e5ste ta hand om dem direkt, de h\u00e5ller inte \u00f6ver natten. Vill ni ha dem?”<\/p>\n\n\n\n

Han hade r\u00e4knat ut ett pris som var ganska mycket l\u00e4gre \u00e4n det vanliga.<\/p>\n\n\n\n

Jag tackade ja och rensade b\u00e4r hela kv\u00e4llen sedan.<\/p>\n\n\n\n

Ig\u00e5r h\u00e4nde det igen, fast d\u00e5 tackade jag bara ja till fem liter.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Nu finns det jordgubbssylt, jordgubbskr\u00e4m och jordgubbssaft i ganska stora m\u00e4ngder h\u00e4r, och jag m\u00e5ste dela med mig av n\u00e5gra tips eftersom jag inte har sett dem n\u00e5gonstans:<\/p>\n\n\n\n

Rensa b\u00e4ren genom att dela dem p\u00e5 h\u00e4lften (dela fler g\u00e5nger om b\u00e4ren \u00e4r stora) och plocka bort bladrosetten med fingrarna n\u00e4r b\u00e4ret \u00e4r delat. F\u00f6rs\u00f6k inte ta bort det med ett grovt sugr\u00f6r som p\u00e5 sociala medier, sk\u00e4r inte bort en tredjedel av b\u00e4ret som en del verkar g\u00f6ra p\u00e5 sociala medier — p\u00e5 det h\u00e4r viset blir det minimalt med svinn.<\/p>\n\n\n\n

Frys de sk\u00f6ljda och delade b\u00e4ren i sm\u00e5 m\u00e4ngder i plastp\u00e5sar eller plastburkar om du inte har tid med mer \u00e4n s\u00e5. P\u00e5 det viset g\u00e5r det snabbt att tina dem lagom mycket f\u00f6r att de ska passa till glass, milkshake eller smoothie. Man kan f\u00f6rst\u00e5s ocks\u00e5 l\u00e5ta en p\u00e5se eller burk tina i kylsk\u00e5pet \u00f6ver natten f\u00f6r att kunna anv\u00e4nda b\u00e4r i yoghurt eller gr\u00f6t n\u00e4sta morgon.<\/p>\n\n\n\n

Om du har tid: g\u00f6r sylt, saft och kr\u00e4m samtidigt och av samma b\u00e4r! <\/p>\n\n\n\n

Koka b\u00e4ren med bara lite vatten och socker — snart har du hur mycket v\u00e4tska som helst.<\/p>\n\n\n\n

Skumma och spara ”skummet” i en gryta vid sidan om.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e4ll av v\u00e4tskan i literm\u00e5tt — vill du kan du sila den p\u00e5 v\u00e4gen och l\u00e4gga tillbaka b\u00e4rrester i syltgrytan. <\/p>\n\n\n\n

T\u00f6m grytan i en grov sil eller ett durkslag och passera b\u00e4ren tillbaka ner i syltgrytan. Koka upp med syltsocker och sp\u00e4d med v\u00e4tskan till lagom syltkonsistens.<\/p>\n\n\n\n

Koka jordgubbskr\u00e4m p\u00e5 det avskummade tillsammans med s\u00e5 mycket du vill anv\u00e4nda fr\u00e5n syltgrytan och sparad v\u00e4tska. Anv\u00e4nd potatismj\u00f6l och vanligt socker. Kyl ner kr\u00e4men och frys in den om den inte ska serveras direkt.<\/p>\n\n\n\n

Sila v\u00e4tskan om du inte redan har gjort det, eller sila den igen om du vill. Koka upp den och smaka av den med vanligt socker till saft.<\/p>\n\n\n\n

Nu kommer momentet med extremt rena flaskor och burkar, extra viktigt om det inte finns plats i frysen — g\u00f6r som det st\u00e5r p\u00e5 f\u00f6rpackningen med konserveringsmedel, och tills\u00e4tt ocks\u00e5 konserveringsmedel i saften och sylten enligt instruktionerna p\u00e5 f\u00f6rpackningen.<\/p>\n\n\n\n

Det h\u00e4r \u00e4r som en blandning av det gamla husmorstricket att koka eftersylt n\u00e4r man har kokat saft och att dricka superf\u00e4rsk saft n\u00e4r man just har kokat sylt. En nackdel kan kanske vara att det \u00e4r om\u00f6jligt att f\u00f6lja ett recept, men prova!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I Kosta fanns det f\u00f6rr en jordgubbsf\u00f6rs\u00e4ljare som satt utanf\u00f6r Fenix (jag tror att man egentligen ska s\u00e4ga Coop, och jag vill helst s\u00e4ga Konsum …) stora delar av sommaren. Nu s\u00e4ljer han n\u00e5gon annanstans, men han bor i Kosta, och varje vecka ringer han min mamma och fr\u00e5gar om hon vill att han ska…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19601,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1262,348],"tags":[],"class_list":["post-19600","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-matsvinn","category-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19600"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19600"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19600\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19607,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19600\/revisions\/19607"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19601"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19600"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19600"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19600"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}