{"id":14746,"date":"2021-05-07T13:51:51","date_gmt":"2021-05-07T11:51:51","guid":{"rendered":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/?p=14746"},"modified":"2021-05-08T06:43:34","modified_gmt":"2021-05-08T04:43:34","slug":"malins-minipajer-och-en-fyllning-med-applen-i-kolasas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/2021\/malins-minipajer-och-en-fyllning-med-applen-i-kolasas\/","title":{"rendered":"Malins minipajer (och en fyllning med \u00e4pplen i kolas\u00e5s)"},"content":{"rendered":"\n

Idag bjuder Malin<\/strong>, som var min kollega n\u00e4r jag arbetade i Kalmar<\/strong>, p\u00e5 receptet till sina otroligt s\u00f6ta minipajer och dessutom p\u00e5 receptet till en favoritfyllning med \u00e4pplen i kolas\u00e5s. Pyssligt, roligt och gott!<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Bild: Malin Burmeister<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kryddiga sm\u00e5 \u00e4ppelpajer med kolas\u00e5s\noch n\u00e5gon form av trevligt lock <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Att g\u00f6ra ett pajskal med rutm\u00f6nster tar sin lilla tid. Att kavla, fl\u00e4ta och v\u00e4va har n\u00e5got meditativt \u00f6ver sig. <\/p>\n\n\n\n

Jag tycker om pajer, f\u00f6r de g\u00e5r att variera i o\u00e4ndlighet med frukt och b\u00e4r efter s\u00e4song, och de \u00e4r s\u00e5 roliga att g\u00f6ra. Med n\u00e5gra enkla trick kan man f\u00e5 den enklaste paj att se proffsig ut. Allt man beh\u00f6ver \u00e4r en kniv och n\u00e5gra roliga kakformar. <\/p>\n\n\n\n

Jag\nbrukar g\u00f6ra de h\u00e4r godingarna i en muffinspl\u00e5t, men man kan s\u00e5klart g\u00f6ra en\nstor paj om man hellre vill det. <\/p>\n\n\n\n

En riktigt god paj ska ha ett h\u00e4rligt, frasigt skal, tycker jag. D\u00e4rf\u00f6r g\u00f6r jag pajdegen i tv\u00e5 satser s\u00e5 att den inte blandas f\u00f6r l\u00e4nge. Det ska finnas sm\u00e5 bitar av sm\u00f6ret kvar i degen \u2013 d\u00e5 blir den riktigt bra. <\/p>\n\n\n\n

Jag bakar alltid med sm\u00f6r, och n\u00e4r man g\u00f6r paj \u00e4r det extra viktigt f\u00f6r att f\u00e5 till frasigheten och den goda smaken. <\/p>\n\n\n\n

Pajdeg <\/strong>till tolv minipajer (muffinspl\u00e5tsstorlek) eller en stor (i en pajform som \u00e4r 24 centimeter i diameter) — det kan bli lite \u00f6ver, och d\u00e5 \u00e4r det bara att experimentera med fler dekorationer!<\/p>\n\n\n\n

2 * 3 \u00bd dl (210 g) vetemj\u00f6l
2 * \u00bd tsk salt
2 * 2 msk str\u00f6socker
2 * 150 g kallt sm\u00f6r
2 * 2 msk iskallt vatten<\/p>\n\n\n\n

Dela sm\u00f6ret i sm\u00e5 t\u00e4rningar.<\/p>\n\n\n\n

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och l\u00e4gg i sm\u00f6rt\u00e4rningarna.<\/p>\n\n\n\n

Blanda tills det precis b\u00f6rjar \u201dsmula sig\u201d. H\u00e4ll i vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. <\/p>\n\n\n\n

Sl\u00e5 in degen i plastfolie och l\u00e5t den vila i kylen minst en timme. <\/p>\n\n\n\n

G\u00f6r en sats pajdeg till p\u00e5 samma s\u00e4tt.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4r degen vilat i kylen, ta ut en av bitarna och s\u00e4tt ugnen p\u00e5 175 grader. Mj\u00f6la bakbordet ordentligt (jag brukar ha en liten h\u00f6g till hands) och kavla ut till degen en rund platta, ungef\u00e4r en halv centimeter tjock. Stansa ut runda plattor med hj\u00e4lp av ett m\u00e5tt eller en sk\u00e5l, kl\u00e4 formarna och l\u00e5t lite av degen h\u00e4nga upp \u00f6ver kanterna. <\/p>\n\n\n\n

G\u00f6r du en stor paj s\u00e5 rulla upp degen p\u00e5 kaveln och rulla ut den igen \u00f6ver en pajform. L\u00e5t lite av degen h\u00e4nga ut \u00f6ver kanten. <\/p>\n\n\n\n

St\u00e4ll formen eller formarna i kylen. Nu \u00e4r det dags f\u00f6r fyllningen!<\/p>\n\n\n\n

Kryddiga \u00e4pplen med kolas\u00e5s och flingsalt <\/strong>
(satsen r\u00e4cker till en stor paj eller tolv minipajer)<\/p>\n\n\n\n

4–5 goda \u00e4pplen, g\u00e4rna svenska
\u00be dl farinsocker
2 tsk malen kanel
1 nypa malen muskot
1 nypa malen nejlika
kolas\u00e5s
flingsalt <\/p>\n\n\n\n

Skala, k\u00e4rna ur och dela \u00e4pplena i sm\u00e5 fyrkanter om du g\u00f6r sm\u00e5pajer, eller skiva dem om du g\u00f6r en stor paj.<\/p>\n\n\n\n

L\u00e4gg \u00e4pplena i en sk\u00e5l och blanda med farinsocker, kanel, muskot och nejlika. <\/p>\n\n\n\n

Ta ut formen ur kylen och f\u00f6rdela fyllningen i pajskalen\/pajskalet, ringla \u00f6ver kolas\u00e5s och str\u00f6 p\u00e5 lite flingsalt. <\/p>\n\n\n\n

Nu \u00e4r det dags att ta fram den andra pajdegen och kavla ut den. <\/p>\n\n\n\n

Antingen kan du g\u00f6ra helt t\u00e4ckta pajer\/paj a\u2019la farmor Anka d\u00e4r du sk\u00e4r ut solstr\u00e5lar fr\u00e5n mitten s\u00e5 \u00e5ngan kan pysa ut, eller sk\u00e4r du degen i remsor och l\u00e4gger ett rutm\u00f6nster. Det \u00e4r inte s\u00e4rskilt sv\u00e5rt, kolla Youtube om du inte riktigt har kl\u00e4m p\u00e5 hur man g\u00f6r J G\u00f6r du sm\u00e5pajer s\u00e5 fl\u00e4ta degen p\u00e5 k\u00f6ksb\u00e4nken och stansa ut, skjut upp rutorna p\u00e5 en degskrapa och l\u00e4gg \u00f6ver. Rulla upp degen som h\u00e4nger \u00f6ver kanten och kl\u00e4m ihop med lock\/remsorna. Vill man kan man \u00e4ven stansa ut figurer och dekorera pajen med \u2013 antingen p\u00e5 locket\/rutm\u00f6nstret eller direkt p\u00e5 pajen. Man kan ocks\u00e5 fl\u00e4ta degremsor och l\u00e4gga p\u00e5. Bara fantisera, var kreativ och prova dig fram!<\/p>\n\n\n\n

Pensla\ndegen med uppvispat \u00e4gg och str\u00f6 \u00f6ver str\u00f6socker. Gr\u00e4dda pajerna\/pajen i nedre\ndelen av ugnen i ungef\u00e4r 35 minuter tills de\/den \u00e4r gyllene.<\/p>\n\n\n\n

Servera med vaniljs\u00e5s eller glass. Testar du att g\u00f6ra mitt recept f\u00e5r du mer \u00e4n g\u00e4rna h\u00f6ra av dig och ber\u00e4tta vad du tyckte! Lycka till! <\/p>\n\n\n\n

***<\/p>\n\n\n\n

Tack Malin!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Idag bjuder Malin, som var min kollega n\u00e4r jag arbetade i Kalmar, p\u00e5 receptet till sina otroligt s\u00f6ta minipajer och dessutom p\u00e5 receptet till en favoritfyllning med \u00e4pplen i kolas\u00e5s. Pyssligt, roligt och gott! Kryddiga sm\u00e5 \u00e4ppelpajer med kolas\u00e5s och n\u00e5gon form av trevligt lock Att g\u00f6ra ett pajskal med rutm\u00f6nster tar sin lilla tid….<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[348],"tags":[],"class_list":["post-14746","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14746"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14746"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14746\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14767,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14746\/revisions\/14767"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14746"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14746"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14746"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}