{"id":11411,"date":"2018-09-30T20:04:28","date_gmt":"2018-09-30T18:04:28","guid":{"rendered":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/?p=11411"},"modified":"2018-09-30T21:44:02","modified_gmt":"2018-09-30T19:44:02","slug":"appeltider","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/2018\/appeltider\/","title":{"rendered":"\u00c4ppeltider"},"content":{"rendered":"

S\u00e5h\u00e4r s\u00e5g det ut n\u00e4r jag var i Kosta<\/strong> f\u00f6r n\u00e5gra veckor sedan:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Min farfars f\u00f6r\u00e4ldrar k\u00f6pte f\u00f6r drygt hundra \u00e5r sedan ett egnahemshus d\u00e4r av en glasbl\u00e5sare som hade byggt det sj\u00e4lv och skulle flytta. Det var ett ganska bra hus f\u00f6r min farfars pappa: det ena rummet p\u00e5 \u00f6verv\u00e5ningen blev hans skomakarverkstad, och det andra blev hans skobutik.<\/p>\n

Nu bor mina f\u00f6r\u00e4ldrar i huset, och ofta har de m\u00e5nga g\u00e4ster p\u00e5 samma g\u00e5ng.<\/p>\n

I tr\u00e4dg\u00e5rden finns det flera riktigt gamla \u00e4ppeltr\u00e4d. Inget av dem verkar ha gett fina \u00e4pplen n\u00e5gon g\u00e5ng, och i \u00e5r \u00e4r m\u00e5nga av \u00e4pplena sm\u00e5 och angripna av n\u00e5got av de djur som \u00e4ter sig in till k\u00e4rnhuset och har kalas d\u00e4r. Men mycket frukt blev det!<\/p>\n

Det finns flera nya \u00e4ppeltr\u00e4d ocks\u00e5, men inget av dem har b\u00f6rjat ge frukt \u00e4n.<\/p>\n

Det finns ocks\u00e5 ett gammalt \u00e4ppeltr\u00e4d som fick flera kvistar av olika sorter inympade f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan. Det \u00e4r jag extra fascinerad av, men det har inte hunnit bli n\u00e5gon frukt d\u00e4r heller.<\/p>\n

Det \u00e4r min sv\u00e4gerska Sara<\/strong> som sitter vid tr\u00e4dg\u00e5rdsbordet och sk\u00e4r bitar till en \u00e4ppelkaka. Den blev j\u00e4ttegod! Med den firade vi min morbror G\u00f6sta som ocks\u00e5 var p\u00e5 bes\u00f6k — han har fyllt 70, och nu \u00e4r han och undervisar i swahili p\u00e5 en folkh\u00f6gskolekurs i Tanzania, s\u00e5 vi hade tur som hann tr\u00e4ffa honom.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

I Viby<\/strong> n\u00e4ra Hallsberg<\/strong> s\u00e5g det ut s\u00e5h\u00e4r ett par veckor senare. Transparent Blanche-\u00e4pplen bara dr\u00f6sade ner i tr\u00e4dg\u00e5rden! De \u00e4r ju fantastiskt goda att \u00e4ta som de \u00e4r, men de h\u00e5ller inte s\u00e5 l\u00e4nge, och har de v\u00e4l ramlat ner p\u00e5 marken m\u00e5ste man ta hand om dem direkt. S\u00e5 vi kokade \u00e4ppelmos.<\/p>\n

Ingrid<\/strong>s mamma \u00e4r biodlare, s\u00e5 det fanns gott om bra burkar. \u00c4nd\u00e5 r\u00e4ckte de s\u00e5klart inte.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Vi gjorde moset p\u00e5 samma s\u00e4tt som min mormor och min mamma: tog bara bort k\u00e4rnhus och skadade bitar, kokade med lite vatten (den h\u00e4r sortens \u00e4pplen kokar s\u00f6nder snabbt) och passerade. Min mormor och mamma anv\u00e4nde en mosvagga (visst heter det s\u00e5?) med ett speciellt redskap som man skulle mosa med och dra utmed botten, men Ingrid anv\u00e4nde ett durkslag och en tr\u00e4sked, och det fungerade ocks\u00e5 bra.<\/p>\n

Jag fick med mig en hel glassl\u00e5da med \u00e4ppelmos hem. Det \u00e4r slut nu!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sara och jag har lite olika teknik n\u00e4r vi sk\u00e4r \u00e4pplen. Hon skalar hela \u00e4pplet och sk\u00e4r sedan loss bitar tills hon bara har k\u00e4rnhuset kvar. Jag delar \u00e4pplet i fyra delar, tar bort k\u00e4rnhusbiten och skalar varje del. Vi l\u00e4gger bitarna i en gryta eller sk\u00e5l med vatten, och n\u00e4r den \u00e4r full sk\u00f6ljer vi bitarna, l\u00e4gger dem i en gryta med lite vatten och s\u00e4tter p\u00e5 spisen. B\u00e5da teknikerna g\u00f6r att vi kan sitta ute och g\u00f6ra det mesta av arbetet och sedan bara beh\u00f6ver koka inomhus (d\u00e4r det \u00e4r ganska tr\u00e5ngt). Jag tycker att det \u00e4r bra att vara klar n\u00e4r bitarna har kokat s\u00f6nder och inte beh\u00f6va v\u00e4nta p\u00e5 n\u00e4sta moment d\u00e5.<\/p>\n

(Skarp\u00f6gda ser att ett \u00e4pple som n\u00e5got av barnen har smakat p\u00e5 ocks\u00e5 har hamnat i komposth\u00f6gen!)<\/p>\n

F\u00f6rra helgen var jag med v\u00e4nner som har en stor \u00e4ppeltr\u00e4dg\u00e5rd i V\u00e4xj\u00f6. F\u00f6r kanske tio \u00e5r sedan n\u00e4r de ins\u00e5g att inte ens viltutfodring var l\u00f6sningen skaffade de kross, mustpress och past\u00f6riseringsverktyg. De har gjort \u00f6ver 10 000 liter \u00e4ppelmust sedan dess. Jag fick en flaska med mig p\u00e5 t\u00e5get n\u00e4r jag \u00e5kte — s\u00e5 otroligt gott!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Den h\u00e4r helgen tog vi hand om n\u00e4stan all ny fallfrukt i tr\u00e4dg\u00e5rden i Kosta och kokade \u00e4ppelmos.<\/p>\n

Jag har dr\u00f6mt om att g\u00f6ra en \u00e4ppelr\u00e4ddarkokbok, och jag blir alltid s\u00e5 glad n\u00e4r jag l\u00e4ser om \u00e4ppelr\u00e4ddarinitiativ, till exempel R\u00e4dda fallfrukten<\/a>. Dagens Nyheters reportage om arbetet p\u00e5 musterier och ciderbryggerier p\u00e5 olika h\u00e5ll i Sverige<\/a> gjorde mig ocks\u00e5 glad!<\/p>\n

Och det b\u00e4sta \u00e4r att det \u00e4r s\u00e5 enkelt att b\u00f6rja.<\/p>\n

H\u00e4r \u00e4r mitt senaste favoritrecept:<\/p>\n

Klyfta, k\u00e4rna ur och skala s\u00e5 m\u00e5nga \u00e4pplen som f\u00e5r plats i den b\u00e4sta grytan (med lite \u00f6verkokningsriskm\u00e5n).<\/p>\n

Sk\u00f6lj dem.<\/p>\n

L\u00e4gg dem i grytan och h\u00e4ll p\u00e5 n\u00e5gra deciliter vatten.<\/p>\n

L\u00e5t dem koka s\u00f6nder under omr\u00f6rning.<\/p>\n

Ta bort grytan fr\u00e5n spisen och l\u00e5t moset svalna lite. Smaka av det med lokalproducerad honung och riven f\u00e4rsk ingef\u00e4ra — det f\u00e5r g\u00e4rna bli en p\u00e5taglig ingef\u00e4rssmak tycker jag.<\/p>\n

\u00c4t lite genast med gr\u00e4dde eller mj\u00f6lk och h\u00e4ll resten i burkar. Frys dem ifall du \u00e4r orolig f\u00f6r m\u00f6gel (fyll dem inte \u00e4nda upp i s\u00e5 fall). Eller ge bort det som familjen inte kommer att \u00e4ta upp direkt!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u00e5h\u00e4r s\u00e5g det ut n\u00e4r jag var i Kosta f\u00f6r n\u00e5gra veckor sedan: Min farfars f\u00f6r\u00e4ldrar k\u00f6pte f\u00f6r drygt hundra \u00e5r sedan ett egnahemshus d\u00e4r av en glasbl\u00e5sare som hade byggt det sj\u00e4lv och skulle flytta. Det var ett ganska bra hus f\u00f6r min farfars pappa: det ena rummet p\u00e5 \u00f6verv\u00e5ningen blev hans skomakarverkstad, och…<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1262,348],"tags":[1268,1287,1269],"class_list":["post-11411","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-matsvinn","category-recept","tag-akta-vara","tag-appelmos","tag-radda-fallfrukten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11411"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11411"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11411\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11421,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11411\/revisions\/11421"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11411"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11411"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11411"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}