{"id":10575,"date":"2017-10-24T19:35:14","date_gmt":"2017-10-24T17:35:14","guid":{"rendered":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/?p=10575"},"modified":"2017-10-25T06:06:21","modified_gmt":"2017-10-25T04:06:21","slug":"lotta-och-en-viktig-dag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/2017\/lotta-och-en-viktig-dag\/","title":{"rendered":"Lotta och en viktig dag"},"content":{"rendered":"

Lotta Gaal Helgesson<\/strong> har jag l\u00e4rt k\u00e4nna p\u00e5 ett lite ovanligt vis — f\u00f6rst f\u00f6r att jag samarbetade intensivt med en av hennes ingifta sl\u00e4ktingar, och sedan d\u00e4rf\u00f6r att det visade sig att Lotta och jag \u00e4r ganska lika p\u00e5 det s\u00e4ttet att vi tycker att det \u00e4r roligt att laga mat som har en historia och att ber\u00e4tta.<\/p>\n

Idag har Lotta t\u00e4nkt p\u00e5 orsaken till att hon finns och \u00e4r svensk: hennes f\u00f6r\u00e4ldrar hamnade p\u00e5 samma buss fr\u00e5n Ungern<\/strong>. <\/em>S\u00e5h\u00e4r skrev hon p\u00e5 Facebook:<\/p>\n

Kommer aldrig att kunna gl\u00f6mma anledningen till att jag f\u00f6ddes i Sverige: idag \u00e4r det 61 \u00e5r sedan Ungernrevolten \u00e4gde rum. Det\u00a0ungerska folket gjorde uppror mot den kommunistiska regeringen och Sovjetunionens inflytande \u00f6ver Ungern.\u00a0Hajra Magyarok!<\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Lotta i saluhallen i Budapest. Foto: privat<\/em><\/p>\n

N\u00e4r jag arbetade med boken V\u00e4rldens fika<\/em> bad jag Lotta att ber\u00e4tta n\u00e5got om sina f\u00f6r\u00e4ldrar och hur de fann sig tillr\u00e4tta i Sverige, och idag kom vi \u00f6verens om att bjuda p\u00e5 ett av hennes recept igen. H\u00e4r kommer det!<\/p>\n

***<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

N\u00e4r vi fotograferade de sm\u00e5 ostbr\u00f6den som jag hade bakat efter Lottas recept la vi en klick \u00e4rtr\u00f6ra p\u00e5. P\u00e5 ungerska \u00e4r det nog ett helger\u00e5n … De \u00e4r goda utan p\u00e5l\u00e4gg. Men om du vill g\u00f6ra \u00e4rtr\u00f6ra s\u00e5 g\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: koka upp djupfrysta \u00e4rter och h\u00e4ll av vattnet. K\u00f6r med stavmixer. L\u00e4gg i en klick sm\u00f6r eller h\u00e4ll i lite olivolja. Smaka av med salt och peppar och kanske n\u00e5gon \u00f6rtkrydda. Gott som klick till m\u00e5nga varmr\u00e4tter och sallader och gott som p\u00e5l\u00e4gg! Foto: Magnus Aronson<\/em><\/p>\n

Lottas pogacsa<\/strong><\/p>\n

Mina f\u00f6r\u00e4ldrar kom till Sverige i oktober 1956. F\u00f6rsta g\u00e5ngen de m\u00f6ttes var faktiskt p\u00e5 bussen p\u00e5 v\u00e4g till det nya landet! De anl\u00e4nde till Ystad och var d\u00e4r i n\u00e5gon vecka innan de blev placerade i Kristinehamn i V\u00e4rmland. D\u00e4r fick de tak \u00f6ver huvudet och 250 kronor var av den svenska staten, men det var ett l\u00e5n som skulle betalas tillbaka. De fick en st\u00f6dfamilj, ett \u00e4ldre par som bodde strax utanf\u00f6r Storfors, och det \u00e4ldre paret kom att betyda v\u00e4ldigt mycket f\u00f6r mina f\u00f6r\u00e4ldrar.<\/p>\n

De l\u00e4rde sig svenska snabbt. B\u00e5da tv\u00e5 genomgick nya h\u00f6gskolestudier h\u00e4r i Sverige f\u00f6r att f\u00e5 en god chans till arbete \u2013 min pappa studerade till kamrer och min mamma till f\u00f6rskolel\u00e4rare. Sedermera fick min pappa anst\u00e4llning p\u00e5 r\u00f6rverket i Kristinehamn.<\/p>\n

Mina f\u00f6r\u00e4ldrar gifte sig i Filipstad 1958, och min bror Peter f\u00f6ddes samma \u00e5r men dog bara n\u00e5gra dagar gammal. Jag f\u00f6ddes f\u00f6rst 1970. D\u00e5 hade mina f\u00f6r\u00e4ldrar flyttat till Stenungsund p\u00e5 v\u00e4stkusten f\u00f6r att min pappa hade f\u00e5tt tj\u00e4nst som kamrer p\u00e5 ABV d\u00e4r.<\/p>\n

Pogacsa \u00e4r ett av mina favoritrecept fr\u00e5n Ungern. De \u00e4r goda till soppa och som snacks.<\/p>\n

Lotta Helgesson<\/p>\n

J\u00e4sning: ca 30 minuter<\/p>\n

Ugn: 220\u00b0, ca 15 minuter<\/p>\n

 <\/p>\n

25 g j\u00e4st<\/p>\n

en knivsudd socker<\/p>\n

lite gr\u00e4ddfil<\/p>\n

450 g vetemj\u00f6l<\/p>\n

300 g sm\u00f6r<\/p>\n

300 gram Keso<\/p>\n

2 tsk salt<\/p>\n

 <\/p>\n

ovanp\u00e5:<\/p>\n

lagrad riven ost<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Foto: Magnus Aronson<\/em><\/p>\n

L\u00f6s upp j\u00e4sten med en knivsudd socker i lite rumstempererad gr\u00e4ddfil. Kn\u00e5da ihop mj\u00f6let och sm\u00f6ret i en bunke och h\u00e4ll i j\u00e4stblandningen, keson och saltet. Blanda v\u00e4l. Anv\u00e4nd lite mer gr\u00e4ddfil om degen \u00e4r h\u00e5rd \u2013 den ska vara mjuk och luftig.<\/p>\n

L\u00e5t degen vila under duk i ungef\u00e4r en halvtimme.<\/p>\n

Kavla ut degen och vik den \u2013 alltid \u00e5t samma h\u00e5ll \u2013 tre g\u00e5nger med tio minuters vila mellan vikningarna.<\/p>\n

Kavla sedan ut den igen s\u00e5 att den en och en halv eller tv\u00e5 centimeter tjock. Sk\u00e4r ett rutm\u00f6nster med en vass kniv i degens yta.<\/p>\n

Ta ut runda \u201dkakor\u201d, fyra centimeter i diameter, och flytta dem till en pl\u00e5t. Str\u00f6 den rivna osten p\u00e5 dem.<\/p>\n

Gr\u00e4dda dem i 220 graders ugnsv\u00e4rme s\u00e5 att de f\u00e5r lite f\u00e4rg \u2013 de ska inte bli f\u00f6r bruna.<\/p>\n

 <\/p>\n

***<\/p>\n

Tusen tack, Lotta! Jag \u00e4r glad att dina f\u00f6r\u00e4ldrar klev p\u00e5 bussen och hamnade i Sverige s\u00e5 att du finns h\u00e4r bland oss!<\/p>\n

Lotta rekommenderar en artikel om den ungerska revolutionen — l\u00e4s den h\u00e4r<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lotta Gaal Helgesson har jag l\u00e4rt k\u00e4nna p\u00e5 ett lite ovanligt vis — f\u00f6rst f\u00f6r att jag samarbetade intensivt med en av hennes ingifta sl\u00e4ktingar, och sedan d\u00e4rf\u00f6r att det visade sig att Lotta och jag \u00e4r ganska lika p\u00e5 det s\u00e4ttet att vi tycker att det \u00e4r roligt att laga mat som har en…<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[355,365,348],"tags":[612,1034,1035,1036,1037,299],"class_list":["post-10575","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brod","category-nastan-sockerfritt","category-recept","tag-kuvertbrod","tag-pogacsa","tag-snacks","tag-tillbehor","tag-tilltugg","tag-ungern"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10575"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10575"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10575\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10582,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10575\/revisions\/10582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10575"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10575"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggar.hemmetsjournal.se\/anna\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10575"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}