Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

Recensionsglädje

Recenserad av BTJ.

Ibland blir man lite extra glad. Som när Bibliotekstjänsts lektör, som hjälper de svenska bibliotekarierna att välja nyinköp till biblioteken, skriver såhär:

Värma varandra är en samling stick- och virkbeskrivningar som har sitt ursprung i bl.a. Röda korset, Stickhjälpen och andra sticksammanslutningar. En rad entusiastiska, kunniga och medmänskliga handarbetare delar med sig av beskrivningar på allehanda stickprojekt. Många modeller har sitt ursprung i hjälpsändningar till olika länder. Här finns beskrivning på den s.k. Yemenvästen som stickats i hundratals och skickats till nyfödda barn i Yemen och senare Vitryssland och till Moder Teresa-filtar (…). Vantar, mössor, tofflor, sockor och den traditionella mormorsrutan är fler projekt som presenteras med bra och begripliga beskrivningar. Varje objekt presenteras med sin egen historia, ofta knuten till en händelse eller person, vilket ger en extra dimension till beskrivningen och skapar förståelse för handarbetets värde och betydelsen av traditionella stickjuntor och nutidens stickkaféer. Den (…) rymmer många användbara beskrivningar, presenterade med värme och fina fotografier, vilket ger ett positivt intryck.”

Roligt eller hur? Lektören Katarina Kristoffersson har verkligen förstått vad det var vi försökte göra!

Ett litet förtydligande bara: det har skickats TUSENtals västar till Yemen. Gundla, som åtog sig att vara västförmedlare, skickade iväg 12 000 men gav också Jiblaadressen till många stickare som ville skicka direkt.

Hasselnötspaj

Hasselnötspaj (foto: Magnus Aronson)

De flesta nötpajer innehåller hela nötter i en eller annan form av kolasås, men till den här pajen mal man nötterna. Smaksättningen kan naturligtvis varieras – till exempel med  pepparkakskryddor, vaniljsocker, hackad choklad eller kakao – och hasselnötterna kan ersättas med andra nötter eller med en blandning av olika sorter från nötkorgen. Mina arbetskamrater åt upp den så snabbt att jag faktiskt inte hann smaka själv!

Ugn: 175º, ca 50 minuter

pajdeg:
3½ dl vetemjöl
150 g smör
4 msk kallt vatten

fyllning:
300 g hasselnötter
250 g socker
3 ägg
1½ dl vispgrädde
1 tsk kanel

Hacka ihop mjöl och smör och tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg och tryck ut den i en pajform.

Mal hasselnötterna eller kör dem i matberedaren tills de är finhackade. Blanda dem med socker, ägg, grädde och kanel. Häll detta i pajskalet och grädda pajen i 175 graders ugnsvärme i ungefär 50 minuter. Täck pajen med folie mot slutet så att den inte blir för mörk.

Brasilianische Käsebällchen

Av Posted on Inga taggar 0

Brasilianische Käsebällchen (Foto: Magnus Aronson)

In Brasilien werden diese Bällchen aus Tapiokastärke gemacht. Hier in Europa kann man auch Kartoffelstärke verwenden. Das ist ein guter glutenfreier Snack der vielen schmeckt, und er passt perfekt zu Suppen! Wenn man eine laktosfreie Alternative zu dem eigentlich gutem (Koch)- Joghurt nimmt, können nicht nur Glutenintolerante sondern auch Laktoseintolerante die Bällchen essen, da Laktose, soweit ich das verstanden habe, aus Käsesorten wie Parmesan verschwindet. Und ja! Es soll ein halber Liter geriebener Käse sein! Das ist es was die Käsebällchen so wunderbar macht!

ca. 75 Bällchen
Backzeit: wärme das Rohr auf 200 Grad, senke die Temperatur danach sofort auf 175 Grad

5 dl Kartoffelstärke
1½ dl Öl
1½ dl Wasser
2 Teelöffel Salz
2 Eier
2¾ dl Joghurt
5 dl geriebenen Parmesan

zum Backen:
Öl

Messe die Kartoffelstärke und lege sie in eine Schale. Koche das Öl, das Wasser und das Salz gemeinsam auf, beimenge es der Stärke und verrühre alles. Lass die Mischung etwas abkühlen und rühre danach Ei, Joghurt und Käse dazu. Befeuchte die Hände mit etwas Öl und forme ca. 75 Bällchen aus dem Teig. Lege diese auf Backbleche und drehe den Ofen auf 200 Grad auf. Stelle die Bällchen in das Rohr und senke die Hitze gleichzeitig auf 175 Grad. Backe die Bällchen goldgelb.

Kaneldinkelkakor

Kaneldinkelkakor (foto: Magnus Aronson)

Jo, man kan baka småkakor på dinkelmjöl! Socker och smör är ju alltid socker och smör, men den som vill kan kanske inbilla sig att det blir hälsosammare än vanligt med dinkelsikt och fullkornsmjöl. Och ovanligt gott blir det absolut! Det här är en lite större sats som kan bli både fika hemma och ett par ordentliga burkar att ge bort.

antal beroende på storlek
Ugn: 175°, ca 10 minuter

450 g smör
4 dl socker
4 msk ljus sirap
6 dl dinkelsikt
2 dl fullkornsmjöl av dinkel
2 msk kanel
4 tsk bikarbonat

garnering:
2 dl grovhackad mandel

Ställ fram smöret i god tid så att det hinner bli mjukt.

Rör smör och socker poröst och tillsätt sedan övriga ingredienser. Dela degen i tio bitar och rulla ut dem till längder lika långa som bakplåtar. Lägg två på varje plåt. Platta till dem lite, strö över mandelhack och tryck lätt så att hacket fastnar. Grädda varje plåt i 175 graders ugnsvärme i ungefär tio minuter. Skär längderna i sneda bitar så snart de kommer ut ur ugnen.

Femtimmarskoftan

*** Uppdatering: bilderna av Femtimmarskoftan försvann i en bloggflytt, så nu, i juni 2017, har beskrivningen fått nya bilder! ***

För ett par veckor sedan klickade jag runt lite och tittade på alla (eller åtminstone många!) mönster till en kofta som massor av amerikaner verkar ha stickat i hundra år, The Five Hour Baby Sweater. Det finns ju otaliga varianter, men nu har jag gjort ett svenskt mönster som jag tycker känns vettigt och begripligt, och jag har stickat det tre gånger (tack vare SJ:s förseningar bland annat!), en gång ”vanligt” med sömmar undertill på ärmarna, en gång med virktricket som gör att man aldrig behöver ta av garnet, och en gång med virktricket och knapphål. Är det någon som vill testa och ge lite respons?

Mönstret är antagligen med i boken Värma en liten – stickat och virkat för all världens bebisar, som kommer i vår. Om det fungerar för andra också, vill säga!

Femtimmarskoftan
Lita på amerikanska kyrktanter när det gäller rationella modeller och beskrivningar! Femtimmarskoftan är en klassiker som stickas från halsringningen och neråt på två stickor (inga strumpstickor till ärmarna alltså), finns i många varianter och har stickats i många år till många barn i olika delar av världen. Den här, med rätstickade varv från baksidan (de kamouflerar ökningarna en aning), har inga knapphål, men man kan sätta fast flera par snoddar om man vill.

De första koftorna stickade jag med stickor nummer 6 och drygt ett hekto av ett mjukt ullgarn som egentligen skulle ha snäppet tunnare stickor, Marks & Kattens Eco Wool (inte babyvarianten — den är tunnare). Tidsåtgången beror förstås ganska mycket på hur van man är, men att koftan är ovanligt enkel och snabbstickad är verkligen sant!

Ökning: sticka en maska i bakre maskbågen och en i främre
Omslag: lägg till en maska genom att lägga en baklängesögla om höger sticka

Lägg upp 33 m och sticka rätstickning i 4 v.
Varv 5: 3 rm, am tills det är 3 m kvar, 3 rm (såhär stickas alla am-varv som går från kant till kant).
Varv 6: 3 rm, *gör en ökning i nästa m, 1 rm*, upprepa från * till * fram till sista 4 m, gör en ökning och sticka 3 m vanligt. Nu är det 47 m på stickan.
Varv 7: som v 5.
Varv 8 och 9: rm.
Varv 10: 3 rm, *gör en ökning i nästa m, 2 rm*, upprepa från * till * fram till sista 5 m, gör en ökning och sticka 4 m vanligt. Nu är det 61 m på stickan.
Varv 11: som v 5.
Varv 12 och 13: rm.
Varv 14: 4 rm, *gör en ökning i nästa m, 3 rm*, upprepa från * till * fram till sista 5 m, gör en ökning och sticka 4 m vanligt. Nu är det 75 m på stickan.
Varv 15: som v 5.
Varv 16 och 17: rm.
Varv 18: 4 rm, *gör en ökning i nästa m, 4 rm*, upprepa från * till * fram till sista 6 m, gör en ökning och sticka 5 m som vanligt.
Varv 19: som v 5.
Varv 20 och 21: rm.
Varv 22: 5 rm, *gör en ökning i nästa m, 5 rm*, upprepa till varvets slut.
Varv 23: som v 5.
Varv 24 och 25: rm.
Varv 26: dags att markera framstycken, ärmar och bakstycke. Fyra markörer behövs.
6 rm, 1 omslag, 5 rm, 1 omslag, 5 rm, 1 omslag, 1 rm, sätt fast markör. Detta är det ena framstycket, som nu ska vara 20 m.
1 rm, 1 omslag, 6 r, 1 omslag, 5 rm, 1 omslag, 6 rm, 1 omslag, 1 rm, sätt fast markör. Detta är den ena ärmen, som nu ska vara 23 m.
1 rm, 1 omslag, *6 rm , 1 omslag*, upprepa från * till *, 5 rm, 1 omslag, *6 rm , 1 omslag*, upprepa från * till *, 1 rm, sätt fast markör. Detta är ryggen, som nu ska vara 37 m. (Uppdatering: Här har många kört fast, så nu har jag gjort det hela lite tydligare!)
1 rm, 1 omslag, 6 rm, 1 omslag, 5 rm, 1 omslag, 6 rm, 1 omslag, 1 rm, sätt fast markör. Detta är den andra ärmen, som nu ska vara 23 m.
1 rm, 1 omslag, 5 rm, 1 omslag, 5 rm, 1 omslag, 6 rm. Detta är det andra framstycket.
Varv 27: som v 5.
Varv 28: rm. Gör en ökning i maskan före och efter alla markörer. Nu ska det vara 131 m totalt.
Varv 29: som v 5.
Varv 30: som v 28. Nu ska det vara 139 m totalt.
Varv 31: som v 5.

Sticka nu 22 rm, gör 2 omslag, sticka 27 rm (ärm), gör 2 omslag. Vänd och sticka 22 v slätstickning på de 31 m som nu utgör ärmen. (Resten av koftan sitter kvar på stickorna under tiden, ena framstycket på ena sidan och rygg, andra ärmen och andra framstycket på andra sidan. Det blir lite trångt, men det går.)
Minska för handleden: 2 rm, *2 tills, 3 rm*, upprepa från * till * 4 ggr, 2 tills, 2 rm. Nu ska det vara 25 m kvar.
Sticka 7 v rm och maska av.

Sticka bakstyckets m r, gör 2 omslag, sticka 27 rm (andra ärmen), gör 2 omslag. Vänd och sticka färdigt denna ärm likadant som den första.

Sticka andra framstyckets m r, vänd och sticka slätstickning över framstycke, rygg och andra framstycket (med alla avigvarv som v 5) i minst 15 v (koftan på bilden har 27 v). Avsluta med 8 v rm och maska av.

Sy ihop ärmarna undertill och virka och sy fast snoddar att ”knäppa” koftan med.

På en tråd
De riktiga femtimmarsentusiasterna stickar koftan utan att klippa av garnet en enda gång och syr inte ett stygn. Såhär gör de:
Maska av 24 m när ärmen är klar. Trä den sista på en ganska grov virknål, vik ärmen dubbel med rätsidan inåt och virka ihop den med smygmaskor eller fasta maskor hela vägen upp till ärmhålet. Trä maskan på höger sticka och fortsätt sticka. Gör likadant med andra ärmen.

Knapphål?
Vill du sticka en kofta med knappar och knapphål? Lägg till 4 m vid uppläggningen och gör de rätstickade kanterna 5 m breda. Gör ett knapphål genom att maska av tredje och fjärde maskan på ett varv och sedan på nästa varv göra två omslag på samma plats. Du kan också följa den här beskrivningen.

Uppdatering: Maja på bloggen Husmorsskolan har gjort en vintercape (med luva!)  till sin treåriga dotter med utgångspunkt från det här mönstret. Den finns här.

Här finns en sammanställning av allt som har hänt med Femtimmarskoftan sedan jag gjorde den första beskrivningen.