Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

Sesamrutor

Foto: Magnus Aronson

”Detta bröd är ganska snabbakat eftersom det bara jäses en gång”, skrev Mette Fjällbrant i Göteborg när hon skickade sitt favoritrecept till mig. ”Det kan till exempel användas som kuvertbröd i stället för runda bullar som ska trillas för hand –  även detta ger en tidsvinst. Vill man ha ett något grövre bröd kan man byta ut en del av vetemjölet mot rågsikt eller grahamsmjöl. Likaså kan man variera smaken genom att använda solrosfrön i stället för sesamfrön.

Moderna spisar har extra stora långpannor, och om man har en sådan kan man öka mängden vatten och mjöl.

Man kan använda skalade eller oskalade sesamfrön. De oskalade ger en starkare smak och är nyttigare eftersom skalet innehåller mycket kalcium.”

24 eller fler rutor
Jäsning: 40 minuter
Ugn: 250 º, ca 12 minuter

5 dl vatten
50 g jäst
2 tsk salt
1 dl kravmärkt rapsolja
1–1½ dl kravmärkta sesamfrön
ca 13 dl kravmärkt vetemjöl

pensling:
mjölk
sesamfrön

Värm vattnet till fingertemperatur, rör ut jästen i det och tillsätt övriga ingredienser, mjölet lite i taget. Degen ska vara relativt lös och inte arbetas för länge. Det mesta av sesamfröna blandas i degen, men om man använder matberedare bör man ta i nästan allt mjölet först så att inte sesamfröna slås sönder.

Platta ut degen med mjölade händer i mycket välsmord långpanna och dela den i 24 eller fler rutor med mjölad degskrapa. Täck långpannan med en bakduk och låt brödet jäsa i ungefär 40 minuter. Pensla det med mjölk och strö över sesamfrön. Grädda det i 250 graders värme på ugnens nedersta fals i ungefär 12 minuter och för över hela kakan på ett galler. Dela brödet när det svalnat och frys det som inte används genast.

Näpp II

Det blev ingen Årets länsförfattare-utmärkelse heller. Den gick till Eva B Magnusson, som har gett ut flera diktsamlingar och som bor i Lindesberg. Grattis, Eva!

(Eva B Magnusson är alltså inte identisk med Örebro-poeten och Libris-poeten Eva Magnusson. Men den senares dikter har jag läst, och jag rekommenderar dem med glädje! Klockan två på torsdag kan man höra henne själv läsa några av dem i ett musik- och lyrikprogram i Olaus Petris församlingshem i Örebro.)

Folk som gillar att värma varandra

Värma varandra släpptes på Bok & Bibliotek i Göteborg och låg där på vårt hörnbord och lyste orange.

Nu börjar recensionerna komma. I SKTF-tidningen, till exempel.

I Smålands-Tidningen skrev Marie Ermeland såhär: ”Nya lilla boken Värma varandra slår an samma varma ton [som Kyrkkaffe-böckerna] och lyfter liksom i föregångarna fram några av alla oegennyttiga ideella krafter, merparten kvinnor, i reportageform. Samtidigt som de här delar med sig av sina bästa stick- och virkbeskrivningar.”

Sändaren skriver: ”I den lilla och behändiga Värma varandra är det virkning och stickning som gäller. Fina bilder och mönster blandas med korta intervjuer och reportage. Och förstås ett recept på slutet också, när man stickat kan det ju vara gott med kladdkaka.”

I nya numret av tidningen Junia finns det tre sidor med bilder, beskrivningar och prat ur boken.

Och fram till söndag kväll pågår en utlottning av två ex av boken på Stickhjälpens blogg. Tidigare har också Restgarnsblues och Hjälpstickan lottat ut.

Äppelmazarinrutor med citron

Äppelmazarinrutor med citron (foto: Magnus Aronson)

De här rutorna är i stort sett identiska med de äppelmazarinrutor som finns i Kyrkkaffe. Men så är det detta med citronsmaken … frågan är om inte den är pricken över i! Så vi plockade in receptet i Påtår. Och visst är de helt rätt för kyrkkaffet i övermorgon?

Vill du fylla en vanlig långpanna, så gör en dubbel sats av allt och förbered några portionsformar ifall det skulle bli deg och fyllning över.
Har någon av dem som ska äta svårt med mjölk och/eller gluten? Prova att baka en paj — recept finns på bloggen Kjerstis mat och prat! Kjersti har varit med i flera av Kyrkkaffe-böckerna med egenkomponerade recept.
en liten långpanna full
Ugn: 175°, 5 + ca 25 minuter

1 citron

3 dl vetemjöl
125 g smör
½ dl socker

fyllning:
200 g mandelmassa
100 g smör
4 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3–4 äpplen

ev glasyr:
florsocker
vatten

Ta fram smöret till fyllningen så att det hinner bli mjukt.
Riv skalet på citronen, spara det och pressa ut två matskedar juice ur halvorna.
Hacka ihop vetemjöl, smör och socker, tillsätt citronjuicen och arbeta ihop till en deg. Tryck ut den i en liten långpanna (25×40 centimeter) och ställ den att vila i kylskåp i en halvtimme. Förgrädda sedan i 175 graders ugnsvärme i ungefär fem minuter.

Riv mandelmassan och vispa den med smöret och citronskalet. Vispa i ett ägg i taget. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt detta. Häll mandelmassesmeten i pajskalet.
Skala, kärna ur och klyfta äpplena och lägg dem i smeten.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ungefär 25 minuter.
Ringla — om du vill — florsockerglasyr över när den har svalnat.

Hälsning från Björnligan

Av Posted on Inga taggar 0

De senaste veckorna har jag blivit lite bortskämd med roliga paket i postfacket, för jag håller på med att samla ihop material till fotograferingen inför Värma en liten — stickat och virkat för all världens bebisar och Restvärme — stickat och virkat av det som blev över, och Anita och Marie och Knapp Anna och några andra stickar efter de mönster som jag har fått från olika håll och skickar underbara saker till mig.

Magnus Gabriel i tomtedräkt (foto: Daniel Bäckrud)

Men igår fick jag ett mjukt paket med en helt annan liten överraskning.

Majly Berg är med i Björnligan i Lidköping, en grupp syn- och hörselskadade handarbetare som började i Röda Korsets regi men som nu mest stickar nallar till sin hemstads ambulans och akutmottagning för att alla barn som råkar ut för något ska ha en nalle att krama. De var med i Kärlek, nål och tråd, och för några veckor sedan skickade jag Värma varandra till Majly eftersom hennes beskrivning till nallen Magnus Gabriel är med i den boken.

Nu fick jag en ny Magnus Gabriel — i tomtekostym! Visst är han stilig?

Majly skriver på ett brevkort med en liten guldblomma: ”Hej Anna! Tack snälla du för den fina boken jag fått. Skickar en liten julnalle som kan pigga upp i julbrådskan. Varma hälsningar till hela redaktionen!”

Björnligan i Lidköping (foto: privat)

Och så fick vi en hälsning från alla i Björnligan också. Med många björnar. Majly sitter i den andra stolen från vänster.

Så glad kan man få bli en alldeles vanlig dag på jobbet!