Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

Saffransbitar till många

Saffransbitar till många (foto: Magnus Aronson)

Kanske är det ett brott mot en vacker tradition – men man kan faktiskt äta saffransbröd som inte slingrar sig. Det är gott i skivor också! Till förstaadventskyrkkaffet kanske? Receptet är hämtat ur Påtår.

en långpanna full
Ugn: 225º, ca 20 minuter
Jäsning: 30 + 30 minuter

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 burk kesella
2 påsar saffran
1½ dl socker
½ tsk salt
ca 18 dl vetemjöl

fyllning:
150 g mandelmassa
lite vatten

pensling:
ägg
hackad mandel

Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt blandningen bli fingervarm. Smula jästen i en bunke och häll mjölkblandningen över. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg (den får gärna vara lite lös). Låt den jäsa övertäckt i en halvtimme. Riv under tiden mandelmassan och rör ihop den med vatten så att det blir en ganska fast kräm.
Dela degen på mitten. Tryck ut ena hälften i en pappersklädd långpanna. Bred ut mandelmassan ovanpå och täck med resten av degen. Täck över och låt jäsa i ytterligare en halvtimme.
Pensla med ägg, strö på hackad mandel och grädda i 225 graders ugnsvärme i ungefär 20 minuter.
Skär kakan i bitar när den har svalnat lite.

Mias gesunde Bananenscones

Av Posted on Inga taggar 0

”Hier kommt ein fantastisches Rezept”, schreibt meine liebe Freundin Mia. ”Gut — und außerdem ziemlich gesund! Ich hab es oft in Neu-Seeland gebacken und habe es jetzt wiedergefunden als ich mein fleißig verwendetes Kochbuch mit der eigenen Rezeptesammlung zu Hause in Motala wieder hervor kramte.”

Ich habe kurz gezögert als ich dem Resultat einen Namen geben sollte —  normalerweise ist ja viel mehr Butter oder Margarine in Scones  —  aber etwas richtig Gutes zum Kaffee soll es auf jeden Fall geben. Bitteschön, versucht es selbst!

Backzeit: 10–12 Minuten bei 225 Grad

2 1/2 dl Weizenmehl
5 dl Roggenmehl
1/2 Teelöffel Salz
4 1/2 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Butter
2–3 Esslöffel Honig
2 Bananen
ca. 2-2 1/2 dl Milch

Vermische die trockenen Zutaten. Schmelze die Butter und vermische sie mit dem Honig. Zerdrücke die Bananen und mische sie bei. Vermische diese Masse nun mit den trockenen Zutatenmischung und füge der Masse soviel Milch bei, dass ein Teig entsteht. Forme kleine Brötchen und backe sie im Rohr. 10-12 Minuten bei 225 Grad.

Übersetzung: Barbara Eder

Auktionstider

I slutet av november och början av december har många församlingar och syföreningar sina basarer och auktioner. Det är ett helt otroligt arbete som görs helt oavlönat över hela landet. Ett par exempel: i lördags fick Solrosorna och deras medhjälpare i S:ta Eugenia församling i Stockholm in 94 000 kronor på sin basar, pengar som kommer att användas i församlingsarbetet, och i småländska Slätthög där det bor 500 personer i en till ytan väldigt stor församling resulterade auktionen i 28 000 kronor som kommer att delas upp mellan syföreningens favoritändamål (en inte helt okvalificerad gissning är att Abrigo Rainha Silvia i Rio de Janeiro kommer att få en del).

Kyrkkaffebloggen gratulerar, hurrar, bjuder på ett succérecept ur Kärlek, nål och tråd och tar gärna emot auktionsrapporter från andra håll!

***

Stenkullakakor (foto: Magnus Aronson)

Stenkullakakor
Stenkullakakorna bakas i småländska Tolg. Elsa Hoffberg är en av experterna. Det finns säkert lika många recept som personer som bakar dem …
Jag har halverat det recept jag fick. Bittermandeln kan man utesluta.
Det finns ett särskilt mått till kakorna, en blomma med hål i mitten, men det går bra att använda ett vanligt pepparkaksmått och göra hål i mitten med en fingerborg.
Susanne, Växjö

ca 55 kakor
Ugn: 175º, 10–15 minuter

500 g smör
250 g socker
1 äggula
750 g vetemjöl
50 g mandel
3 bittermandlar

1–2 äggvitor
malen mandel

Skålla, skala och mal mandeln. Hacka samman degen. Låt den vila kallt en stund. Kavla ut degen till tre millimeters tjocklek. Ta ut kakorna med måttet och lägg på plåt. Vispa äggvitan till hårt skum. Lägg en klick äggvita över hålet i mitten av kakorna, ungefär en tesked. Strö lite mandel över äggvitan. Grädda kakorna mitt i ugnen, 175 grader varm, i 10–15 minuter.

Yemenvästen

I Karlstad i förrgår var det en dam som satt under hela fikat efter föredraget och funderade på Yemenvästen. Åh, så söt den var och åh, så sött hennes barnbarn (eller var det barnbarnsbarn?) i Oslo skulle bli i den.

Det är alltid lika roligt att berätta om Yemenvästen. Här nedan kommer hela historien så som Gundla i Onsala har berättat den för mig och så som den är berättad i Kärlek, nål och tråd och Värma varandra. Vad man dessutom kan lägga till är att flera hundra Yemenvästar har åkt till Riga det senaste året — tack vare Stickhjälpen som publicerade mönstret på sin blogg och gjorde en utmaning av det.

Samuel i Yemenväst (foto: Céline Dulac)

Och att jag stickade en väst till min gudson Samuel när jag skulle träffa honom för första gången förra sommaren. Jag hade tänkt fel om garnåtgången, så det blev inte alls så snyggt som det kunde ha blivit. Men för ett par veckor sedan fick jag den här bilden — och visst är det sant att allt klär en skönhet?

Och att min väninna Agnes tog med sig dottern Lovisa iförd väst när hon skulle till mödravårdscentralen för att kontrollera så att allt var som det skulle med lillasyster. Barnmorskan blev helt fascinerad av den smarta västen och ägnade mer tid åt att räkna ut hur den var gjord än åt Agnes mage …

En osannolik bieffekt är att en som kom och började prata med mig när jag satt och stickade på gudsonens lilla väst under ett träd förra sommaren har blivit en av mina allra bästa vänner. Så ja, jag rekommenderar helhjärtat detta mönster!

***

Yemenvästen

I början av 1990-talet arbetade den svenska barnmorskan Tulla Danielsson på ett sjukhus, Jibla, i norra Yemen. Det är ett land som har en kall vinter och låga temperaturer nattetid nästan året om. Eftersom de flesta av de 1800–2000 mammor och barn som förlöstes där fick lämna sjukhuset inom en timme efter förlossningen kom Tulla på att hon skulle be svenska stickvänner att göra varma västar till barnen.

Gundla Johnson i Onsala antog utmaningen, började sticka västar själv och blev också babyvästförmedlare.

– Efter en artikel i Tidningen Hemslöjden 1992 började en stickvåg som gjorde att jag fick mängder med paket från hela Sverige, Danmark, Åland och Norge, berättar hon.

Över 12 000 västar skickade Gundla iväg mellan 1990 och 2007. Många paket och många tackbrev från både stickare och mottagare kom hem till henne under de åren, och hon fick hjälp med fraktkostnaderna när västarna skulle skickas iväg. Många skickade också sina västar direkt till sjukhuset, så hur många det blev sammanlagt är det ingen som vet.

– Det blev en tradition att varje nyfött barn fick en stickad väst från Sverige med sig hem, och det var så uppskattat, berättar Gundla. Eftersom de flesta i området var fattiga bidrog utsikten att få en fin babyväst till att kvinnorna sökte upp sjukhuset när det var dags för förlossning.

Tulla efterträddes av amerikanska barnmorskor som fortsatte med att ta emot och dela ut västarna. Men sommaren 2007 fick de sista av dem lämna Yemen, och eftersom det inte längre gick att garantera att hjälpen nådde fram till de nyfödda slutade Gundla att skicka paket.

– Jag fick be folk att sluta skicka västar till mig, säger hon. Nu hänvisar jag många till en Vitrysslandsinsamling istället!

Yemenvästen

Västen är mycket enkel att sticka. Resårstickningen gör den töjbar – den växer med barnet och kan användas upp till ett halvt års ålder eller mer.

Lägg upp 70 m på stickor nr 3. Sticka resår (2 rm, 2 am) i 20 cm. Sticka sedan 24 m rätstickning, 22 m som tidigare i resårstickning och de sista 24 m i rätstickning. Gör detta i 12 varv eller ca 3 cm.

Sticka 24 m rätstickning, maska av 22 m, sticka 24 m rätstickning. Fortsätt sticka 24 varv eller ca 6 cm på vardera rätstickningsdelen – detta blir axelpartiet.

Lägg sedan upp de 22 m i mitten igen. Sticka dem i resårstickning och fortsätt med rätstickning på de yttre delarna i 12 varv. Övergå sedan till resårstickning som i början och sticka tills resåren mäter 20 cm.

Maska av löst och sy ihop västen i sidorna – lämna öppet för ärmhålen.

Recensionsglädje

Recenserad av BTJ.

Ibland blir man lite extra glad. Som när Bibliotekstjänsts lektör, som hjälper de svenska bibliotekarierna att välja nyinköp till biblioteken, skriver såhär:

Värma varandra är en samling stick- och virkbeskrivningar som har sitt ursprung i bl.a. Röda korset, Stickhjälpen och andra sticksammanslutningar. En rad entusiastiska, kunniga och medmänskliga handarbetare delar med sig av beskrivningar på allehanda stickprojekt. Många modeller har sitt ursprung i hjälpsändningar till olika länder. Här finns beskrivning på den s.k. Yemenvästen som stickats i hundratals och skickats till nyfödda barn i Yemen och senare Vitryssland och till Moder Teresa-filtar (…). Vantar, mössor, tofflor, sockor och den traditionella mormorsrutan är fler projekt som presenteras med bra och begripliga beskrivningar. Varje objekt presenteras med sin egen historia, ofta knuten till en händelse eller person, vilket ger en extra dimension till beskrivningen och skapar förståelse för handarbetets värde och betydelsen av traditionella stickjuntor och nutidens stickkaféer. Den (…) rymmer många användbara beskrivningar, presenterade med värme och fina fotografier, vilket ger ett positivt intryck.”

Roligt eller hur? Lektören Katarina Kristoffersson har verkligen förstått vad det var vi försökte göra!

Ett litet förtydligande bara: det har skickats TUSENtals västar till Yemen. Gundla, som åtog sig att vara västförmedlare, skickade iväg 12 000 men gav också Jiblaadressen till många stickare som ville skicka direkt.