Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

Välkomna till Mariestad!

Bok som gör besök i Mariestad.

Under Valborgshelgen är det surdegsfestival i Mariestad — jo, det är alldeles sant! Här kan man läsa mer om den.

På självaste Valborgsmässoafton har jag lovat att berätta om Brödglädje för alla som vill höra. Klockan elva på förmiddagen. Mariestads bokhandel säljer brödböcker i massor och en del Kyrkkaffe-böcker också.

Varmt välkomna, alla surdegsentusiaster och Mariestadsbor och andra!

(På eftermiddagen den första maj, klockan 17, spelar Jennie, Silvia, Niklas, Konrad och jag Schumanns pianokvintett i Landskyrkan i Askersund. Fantastisk musik både första och hundratrettiofjärde gången man hör den. Alla är hjärtligt välkomna dit också såklart!)

Hittesallad

Våren är här — och det innebär att vi genast måste bjuda på ytterligare ett recept ur den bok som det arbetas för fullt med nu, Fester med rester. Liv i Göteborg har komponerat. Tack så mycket, Liv!

***

 
 
 

Kirskål (foto: Magnus Aronson)

Hittesallad

2–3 l kirskål (den krymper jättemycket i stekpannan)
2 tomater
1/2 rödlök eller gul lök eller 1/4 purjolök (beroende på vad du hittar)
1 dl solros- eller pumpafrön
vitlök
olja
dressing (till exempel olja, honung, dijonsenap, salt, peppar och någon örtkrydda)

Gå ut och plocka ett par tre liter kirskål. Ta helst späda och blanka blad — de smakar bäst. Skölj dem och hacka dem grovt (det är helt OK att ha med lite stjälkar).

Värm olja och pressad vitlök i en stekpanna, lägg i kirskålen och stek försiktigt — bladen ska bli mjuka och mörkgröna. Salta, peppra och smaka av. Sprid ut den stekta kirskålen på ett fat så att den kallnar lite.

Skär löken i ringar och tomaten i skivor. Rosta exempelvis solros- eller pumpafrön i en stekpanna (först i torr varm panna, när de börjar få lite färg så häll i lite olja och salt).
Lägg löken och tomaten på kirskålen på fatet och strö fröna över.

Ringla över dressing.
Njut!

En viktig korrigering

Med citat ur Predikaren.

Det kom just ett telefonsamtal från en Anna som hade boken Restvärme i sin hand och påpekade att ett citat i början av boken inte är hämtat från Ordspråksboken, som det står, utan från Predikaren, kapitel 4, vers 12. Det har hon alldeles rätt i, och jag vet sannerligen inte hur det har kunnat bli fel, men det är jag som har missat. Tack, Anna, för påpekningen — blir det omtryck så ska vi se till att rätta till hänvisningen, och till dess får denna korrigering på Kyrkkaffebloggen hänvisa rätt!

Påskpaus

Av Posted on Inga taggar 0

Foto: Gunnel Karlsson

Kyrkkaffebloggen tar en påskpaus och återkommer efter annandagen. En underbart stilla vecka och en glad påskhelg önskas alla kyrkkaffevänner med en påsklila krokusbild från Gunnel Karlsson, som var kyrkkafferedaktörens arbetskamrat i Uppsala en gång för många år sedan, och på återseende!

Guns apelsinkonfekt

När man hittar något riktigt bra vill man ju dela med sig direkt, eller hur? Här är ett av de bästa recepten bland dem som vi har provat till Fester med rester såhär långt!

***

 
 

Foto: Magnus Aronson

Guns apelsinkonfekt

De apelsinskal som man oftast slänger kan bli den lyxigaste konfekt! När jag var hemma hos Gun en kväll före jul gick det åt mycket av den.

”Jag bara ’höftar’”, skrev Gun när jag frågade. ”Det var en gammal farbror i Frankrike som hade gjort det apelsingodis som inspirerade mig. Han ’bara’ kokade skalen i socker, han lät kastrullen stå på kanten av vedspisen i några dagar, hette det, för att sedan doppa i smält blockchoklad.

Jag kokar skalen i rikligt med vatten ett par gånger och slår bort vattnet, häller på socker ’i lämplig mängd’ för att få en lag som något så när täcker skalen och låter det puttra på ganska svag väme tills skalen har kanderat. Det går att koka upp flera gånger om man inte hinner vänta tills man tycker skalen är mjuka nog. Låt kallna och doppa i choklad.

Det tar ju lite tid att samla apelsinskal, så därför kan de ju vara lite olika torra, men det fungerar ändå.”

Jag hittade ett recept, modifierade det lite och lyckades göra något som blev mycket likt Guns godis. Mörk choklad är klassiskt och snyggt, men mjölkchoklad blir också väldigt gott!

Skrubba apelsinerna innan du skalar dem (en biolog som jag känner säger att det inte gör någon skillnad utan att det är kokningen som ”rengör” dem), skär ”hjälpsnitt” för att få av skalet i snygga bitar – och använd förstås helst skal från obesprutade apelsiner.
Anna

ca 50 bitar

skal av 4 apelsiner
vatten
1 krm salt
8 dl strösocker
200 g Fair Trade-choklad

Lägg apelsinskalsbitarna i en liter vatten i en kastrull, tillsätt saltet och koka dem i tio minuter.

Häll av vattnet, upprepa proceduren, häll av igen och låt skalbitarna svalna.

Blanda fyra deciliter vatten med åtta deciliter socker, koka upp och rör om tills sockret har löst sig. Koka skalbitarna i detta i tio minuter och ta sedan kastrullen från plattan. Låt den stå övertäckt i minst ett dygn. Nu ska skalen se lite genomskinliga ut! Sila bort sockerlagen. Skär bitarna i långa, halvcentimeterbreda, snygga strimlor och sprid ut dem på ett galler med papper eller en bricka under. Låt dem torka i minst tolv timmar i rumstemperatur.

Smält choklad i vattenbad och doppa strimlorna i den. Lägg dem på smörpapper eller bakplåtspapper och låt dem stelna ordentligt innan de flyttas över till en lufttät burk.